蒙頂甘露茶屬于綠茶，是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，含有大量的茶多酚、兒茶素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，有消臭、提神、利尿、美容、抗朽邁、助消化等功能，當然的，相比龍井茶也是有很多差異的，下面小編就給大家具體的介紹一下蒙頂甘露與龍井區(qū)別吧！
蒙頂甘露的基本介紹
蒙頂甘露屬于綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。產(chǎn)地全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態(tài)環(huán)境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利于茶葉中合氮物質(zhì)的形成。
據(jù)古籍、古碑和清代《四川通志》載，自西漢名山茶農(nóng)吳理真手植七株茶樹于蒙山之顛，至今已有二千多年歷史。茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。
龍井茶的基本介紹
龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點
蒙頂甘露的產(chǎn)地記載
蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山。蒙山位于四川省邛崍山脈之中，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過。傳說大禹治水時蹤跡至此，山頂上的七棵茶樹更有“仙茶”的美稱。“靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”這是我國人工種茶最早的文字記載之一，說的是西漢甘露年間的事，縣人吳理真親手種茶于蒙山之上，從此，蒙山茶澤被四方，深受廣大群眾的歡迎。
蒙頂甘露的制作工藝
蒙頂甘露沿用明朝的“三炒三揉”的制法工藝。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。殺青鍋溫為高達140至160℃，投葉量僅0.4公斤左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至60%左右時出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給“做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。
做形工序是決定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，具體的操作方法是將三揉葉投入鍋中，反復用雙手將鍋中的茶葉抓起，五指分開，兩手心相對，將茶握住團揉4~5轉(zhuǎn)，撒入鍋中，待茶葉含水量減至15~20%時，略升鍋溫，雙手加速團揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過初烘、勻小堆和復烘達到足干，勻拼大堆后，入庫收藏。蒙頂甘露，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比有很大的特點，就是滋味更加鮮嫩醇爽。
綜上所述，蒙頂甘露與龍井茶雖然都屬于綠茶，但龍井茶與蒙頂甘露不管是從外觀還是內(nèi)質(zhì)都是存在一定差異的！但都是非常值得飲用的茶葉喔！
