眾所周知，信陽山區(qū)具有得天獨(dú)厚的天然前提，山勢升沉多變，叢林密布，植被富厚，雨量充沛，濕度好，泥土肥沃，很是得當(dāng)茶樹的發(fā)展，有利于茶葉的氨基酸、咖啡堿等因素的合成和蘊(yùn)蓄，那信陽毛尖是哪里產(chǎn)的呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
信陽毛尖是哪里產(chǎn)的
1、現(xiàn)在的信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山區(qū)，
2、“五云（車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山）、
3、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?/div>
4、一寨（何家寨）、
5、一山（震雷山）、
6、一寺（靈山寺）”逐步成為信陽毛尖的著名產(chǎn)地。
1984年后，省、地、縣茶葉技術(shù)推廣部門及信陽農(nóng)專茶葉專業(yè)組織畢業(yè)實習(xí)學(xué)生在信陽市各產(chǎn)茶縣推廣信陽毛尖炒制技術(shù)，仿制信陽毛尖，稱“河南毛尖”。
信陽毛尖的種類
1、明前茶
清明節(jié)（陽歷4月5號）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭。是信陽毛尖級別最高級別的茶。它的最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。泡上的條形，給人的第一感覺就是兩個字—“高檔”！
2、谷雨茶
谷雨（陽歷4月20號）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。
3、春尾茶
春天末期（陽歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說雨前茶大概就是這個時期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因為一個冬天的精華都體現(xiàn)在這個時候。口感也不例外！實際意義上的好茶也告此一個段落。這時候的茶葉價格已經(jīng)成熟，條形雖然不能和明前、谷雨相比，但是絕對耐泡好喝，價位相對比較便宜。
4、夏茶
夏天采制的茶：隨著溫度升高，雨水充足，茶葉也迅速的生長。價格是一年最低的！葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
5、白露茶
此時的茶葉經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受茶客喜愛。
信陽毛尖的購買標(biāo)準(zhǔn)
1、觀形
不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
2、嗅聞茶香
通過自己的嗅覺去聞一下茶葉的香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
3、品嘗茶味
嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦、澀、甘甜、清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
4、檢驗茶渣
檢查一下茶葉的茶渣是什么狀態(tài)的?？纯春韧炅说牟枞~底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。
信陽毛尖真假差異
1、真品
真品的毛尖其湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶、新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
2、替代品
替代品信陽毛尖品質(zhì)各方面上都是更遜色一點的。其湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
信陽毛尖新茶與陳茶鑒別方法
1、外觀
新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；而陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
2、茶湯
新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長，葉底鮮綠清亮；而陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
溫馨提示：
市場上的信陽毛尖茶魚龍稠濁，只有多接收常識，才氣不絕晉升本身的辨茶手藝。假如是初初開始入行的茶友也許隨著專業(yè)的伴侶一路挑選，最開始只管照舊要選擇實體店肆購置，由于可以看到貨真價實的產(chǎn)物。
責(zé)編：
liuzhiyan
