螺春是中國十大名茶之一，始于唐宋，歷史悠久。因色如碧、形似螺，又值春天之際采摘，故而得名。清香淡雅，碧綠清澈。喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女，受到很多人的喜愛。那碧螺春的滋味如何呢？
碧螺春的滋味
萬物復(fù)蘇，春暖花開時(shí)節(jié)，卸掉冬日的敦厚濃稠，鮮爽甘怡的碧螺春，最是適宜。茶中自帶花果的香甜，聞一聞，葉芽里仿佛揉進(jìn)了春天的氣息。
當(dāng)披毫青翠的碧螺春一投入水中，白色霜毫立即溶失，隨后茶葉紛紛下沉，并由曲而伸展，仿佛綻苞吐翠，春染葉綠一般。飲之，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無窮。
碧螺春泡茶用水如何選擇？
好水泡好茶，茶的“色、香、味”才能發(fā)揮的淋漓盡致。
1、清：水質(zhì)清潔
飲用水應(yīng)當(dāng)質(zhì)地潔凈，烹茶用水更應(yīng)澄沏無垢。陸羽《茶經(jīng)·四之器》中所列的茶具一滴水囊，就是飲茶煎水前用來過濾水中雜質(zhì)的?？梢娗鍧嵉乃桥莩龊貌璧幕A(chǔ)。
2、輕：天然軟水
所謂的“輕”是相對(duì)于“重”來說的，也就是今天我們所說的“軟水”與“硬水”。早在千年前，評(píng)茶行家乾隆就知道用天然軟水泡茶的好處。
3、甘：口味甘甜
“甘”是指水味甜美，無咸苦感。甘甜純美的天然泉水能更好的發(fā)揮出茶的味道來。宋代蔡襄在《茶錄》中提出：“水泉不甘，能損茶味。”
4、冽：水溫清冷
冽字的意思是冷寒，指水從巖層浸出，水溫較低。用地下深層天然泉水煮茶、泡茶，茶湯滋味極佳。
5、活：水源要活
所謂“活”就是流動(dòng)的活水，活水中氧氣和二氧化碳等氣體的含量也較高，用“活水”泡出的茶湯就會(huì)特別鮮爽可口。
“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑”，喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女！品碧螺春，如評(píng)鄰家女孩的淺語輕笑，如聞身側(cè)麗人的悠悠體香，品碧螺春，別有一番風(fēng)流韻味。一年的新茶即將來臨，仿佛已經(jīng)提前聞到了碧螺春新茶中夾雜著的果香味，回味無窮！
