溧陽白茶也稱天目湖白茶，是江蘇省溧陽市特產(chǎn)。具有獨特的感官品質(zhì)：外形細秀略扁，色澤綠潤，透顯金黃；內(nèi)質(zhì)香氣栗香馥郁，湯色鵝黃，清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。溧陽白茶或者說天目湖白茶是綠茶嗎？
溧陽白茶的制作工藝
?。?）萎凋新葉：將新葉均勻鋪放在竹制圓匾中，自然萎凋，白茶的萎凋時間不宜過長，會影響后面的理條。切記勿鋪放在塑料薄膜上，不然底部會結(jié)余很多茶葉自身液化的水分，會導致新葉變黃變紅，這樣做出來的茶會有異味；
?。?）殺青：將殺青機加熱到一定溫度，由進料口緩慢勻速下料，這是整個加工中的重中之重，過老易焦，過嫩香味不夠，泡出的茶不濃，所以殺青的關(guān)鍵就完全掌握在加工師傅的手中。殺完青后，需繼續(xù)均勻鋪放在竹制圓匾中，待其冷卻；
（3）理條：將理條機預(yù)熱到一定溫度，均勻撒放在每格理條倉內(nèi)，機器自動水平晃動，一定時間后需放置壓輥對每倉茶葉進行壓制理條，按需調(diào)節(jié)機器的水平晃動速度，這里工藝比較復(fù)雜，需循環(huán)幾次取棍壓輥，防止茶葉黏連，達4-5陳干取出，涼放；
?。?）烘干：將烘干機預(yù)熱至一定溫度后，再將理完條的茶葉均勻撒放在烘干倉內(nèi)，由機器自動水平晃動，按需調(diào)節(jié)水平晃動速度及加熱溫度，至9.5成干后，取出了鋪放在圓匾中，自然冷卻后裝袋。
溧陽白茶的功效
經(jīng)檢測，天目湖白茶的氨基酸含量為6.26—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量為10.7%，是普通茶的一半，還具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能。
降低血壓
因為綠茶內(nèi)合的咖啡堿和兒茶素能促使身體血管壁松弛的同時擴大血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，利于血液流通更順暢，這樣就不到導致血管堵塞，從根源上消除脈管痙攣，對血壓的減低和血脂的稀釋都有積極的作用，喝毛尖茶比喝藥劃算也更健康。
降低血脂
喝綠茶是可以降低人的血脂的，因為綠茶中的茶樹能可以降低膽固醇同時還可以把高密度的脂蛋白膽固醇給增加了，而且對抑制血小板的凝固也有很好的作用，綠茶中含有豐富的黃酮醇類這是有抗氧化的作用的，是可以降低心血管的疾病，所以經(jīng)常喝綠茶也是有好處的。
降血糖
綠茶內(nèi)含多種復(fù)黃酮類抗氧化物資，能抵抗過度氧化的炎癥反應(yīng)，是一種理想的自然降血糖制飲品。而且，除了綠茶之外，荷葉、杜仲以及絞股藍等對血糖也是有調(diào)節(jié)作用的，因為其含有茶多酚，可加強毛細血管韌牲，降低血糖粘稠等特質(zhì)。當然，健康的飲食習慣和生活方式對血糖調(diào)節(jié)也是有一定作用的。
抗衰老
有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
抗輻射
研究證明每天喝兩杯綠茶可減少輻射對身體傷害的四分之三，事實在日本核輻射事件也得到證明，愛喝綠茶的人群體內(nèi)消弱輻射的轉(zhuǎn)化能力明顯增強甚至消失，與不喝茶人比較發(fā)病率大幅度減少。
抗腫瘤
茶葉中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。
綜上，溧陽白茶和安吉白茶一樣都是屬于綠茶的。
