信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬于綠茶，是我國(guó)的十大名茶，有著綠茶之王的美稱。信陽(yáng)毛尖富含天然營(yíng)養(yǎng)成分，因此，優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖得到了很多人的喜歡，當(dāng)然的才，從信陽(yáng)毛尖的名字我們就可以看出信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地，相關(guān)的介紹如下！
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自哪里
信陽(yáng)毛尖生產(chǎn)在海拔大約在三百至八百之間。云霧環(huán)繞恍如仙境其茶葉資源猶為豐富，其中有車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)?、何家寨這些地區(qū)曾今還榮獲我國(guó)金質(zhì)獎(jiǎng)，被人們稱為五云兩潭一寨。古人云，只有高山云霧的地方才能生產(chǎn)出好茶，此八個(gè)地區(qū)均在海拔三百到八百之間。以這些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來(lái)的信陽(yáng)毛尖最為的優(yōu)異。其因高山云霧光線適宜增強(qiáng)了光合作用，山上比較的濕潤(rùn)芽葉嫩性比較強(qiáng)及山上的夜晚和白天的氣溫差別使得經(jīng)過(guò)光合作用積累的物質(zhì)較多，所以生產(chǎn)出來(lái)的茶葉都比較濃郁。
現(xiàn)如今不僅信陽(yáng)西南山區(qū)生產(chǎn)外，還有許多地區(qū)也有生產(chǎn)。商城縣所產(chǎn)的雀舌茶、固始縣有仰天雪綠、光山縣有蘇山茗芽等。如此多的靈山產(chǎn)出的茶葉可謂名傳海內(nèi)外。曾經(jīng)在河南省名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為省級(jí)新名茶目前為止信仰擁有我國(guó)國(guó)家級(jí)名優(yōu)茶1個(gè)，省級(jí)名優(yōu)茶14個(gè)，地區(qū)級(jí)名優(yōu)茶11個(gè)。
信陽(yáng)毛尖三大品類
1、上品
葉細(xì)嫩或肥嫩，含芽率高，色澤嫩綠或翠綠，色澤一致、光澤明亮、油潤(rùn)鮮活。有些茶因?yàn)閹в邪缀炼抒y綠色；鮮葉嫩度好，條細(xì)而緊且秀長(zhǎng)，鋒苗顯露。
2、中品
葉尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉。芽稍顯瘦，色澤以深綠為主，白毫較少，葉子緊結(jié)重實(shí)，嫩度稍差，少鋒苗。
3、下品
葉欠嫩欠勻，芽少，以較成熟的呈展開狀的葉片為主。葉子色澤黃中稍帶綠，常顯枯，無(wú)白毫。
信陽(yáng)毛尖的選購(gòu)技巧
1、產(chǎn)地
信陽(yáng)山水滋潤(rùn)出好茶，毛尖主產(chǎn)區(qū)在浉河港和董家河境內(nèi)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的為正宗茶。
2、條形
看干茶的條形，條形細(xì)秀圓直、有峰尖、嫩綠有白毫的為佳。條形均勻顏色一致為好，不帶茶梗的為好。
3、顏色
干茶的顏色需要干凈清澈，綠中帶茶毫，而不是“土老帽”，有適當(dāng)?shù)墓鉂啥葹楹?。還有茶湯的顏色，好的毛尖湯色為嫩綠、黃綠、如果茶湯變成黃色，說(shuō)明這個(gè)茶不是當(dāng)年的茶，不新鮮了。
4、看泡后的茶葉
好的毛尖不僅干茶有光澤，就連泡后的渣也是不錯(cuò)的，葉底用手觸摸，好的茶葉葉底也是綠色富有彈性，葉底均勻沒有碎茶，
5、聞香
先聞干茶的香氣，聞一聞?dòng)胁柘闶欠裼写瘫堑奈兜?，有說(shuō)明茶葉里面有添加劑。干茶如果香味純正，接下來(lái)泡茶聞香，茶遇到水后才能激發(fā)內(nèi)在的所有味道。剛泡好的茶，溫度最高，是聞香的最好時(shí)機(jī)，可以慢慢的吸一口氣，辨別茶葉是否有異味，判斷茶香的高低。
信陽(yáng)毛尖的相關(guān)傳說(shuō)
相傳在很久以前，信陽(yáng)并沒有茶，老百姓在官府和財(cái)主的壓迫下，生活得很困苦，很多人都得了瘟疫，不少地方都死絕了人。一個(gè)叫春姑的人為了找到可以醫(yī)治村民的藥方而四處奔走。一天，一個(gè)得道的人告訴她，只要翻過(guò)九十九座大山，就能找到救難的寶樹。
春姑歷盡艱難，終于找到了寶樹，并且得到神樹老人的一顆種子，可是種子必須在十天內(nèi)種進(jìn)泥土里。神樹老人把她變成了一只畫眉鳥，讓她飛回去救村民。后來(lái)，她化作鳥像的石頭一直守護(hù)在神樹旁。從此以后，信陽(yáng)一帶開始興起種植茶樹，也就有了茶園和茶山。
綜上所述，歷史上信陽(yáng)毛尖主產(chǎn)于信陽(yáng)市、信陽(yáng)縣和羅山縣(部分鄉(xiāng))一帶。據(jù)查證。信陽(yáng)毛尖獨(dú)特風(fēng)格的形成是在20世紀(jì)初期，清代季邑人蔡竹賢提倡開山種茶！
