黃山毛峰是我國十大名茶之一，歷史較為悠久，而且滋味口感獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。黃山毛峰的接受度高，所以市場(chǎng)上的品牌較多，各種等級(jí)的都有，當(dāng)然的，黃山毛峰之所以被分為多個(gè)不同的等級(jí)，采摘時(shí)間也是一個(gè)決定因素，因此，下面小編就給大家介紹一下黃山毛峰采摘時(shí)間吧！
黃山毛峰采摘時(shí)間
黃山毛峰的采摘時(shí)間主要集中在4月份，如果當(dāng)年天氣狀況比較的話，三月底就可以開始采摘了。不過一般黃山毛峰的采摘要等到茶園中有10-15%的新梢。新梢太少，能采摘的量比較少，而且需要來來回回不停的采摘，這樣太麻煩。
黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、特級(jí)黃山毛峰，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。
2、1-3級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉、二葉、三葉初展。
特級(jí)黃山毛峰的采摘時(shí)間是在清明節(jié)前后，而1、3級(jí)的黃山毛峰是在谷雨后采制的；采摘回來的鮮葉，進(jìn)行撿剔，把不符合標(biāo)準(zhǔn)的蟲害葉、病葉、凍葉、傷葉等，還有要求剔除掉茶梗、茶果等，以保證芽葉質(zhì)量勻凈，然后把不同的嫩度的鮮葉都分別攤放，散失掉部分水分以后，然后再進(jìn)行加工制作。為了保證茶葉的鮮度，一般都是要求上午采摘、下午制作；下午采摘，當(dāng)晚制作。
黃山毛峰的制作工藝
1、殺青
殺青的關(guān)鍵就是鍋溫，鍋溫要求先高后低，溫度在150-130度左右，鮮葉投放量根據(jù)等級(jí)而分別為200-250克；鮮葉下鍋以后，聞到有炒芝麻聲音一樣的響聲即為適中的溫度；單手翻炒，手勢(shì)一定要輕，翻炒速度一定要快速，揚(yáng)得高，散得開，撈得凈；至到茶葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。
2、揉捻
殺青達(dá)到適度的時(shí)候，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理?xiàng)l的作用；二、三級(jí)原料殺青起鍋后，及時(shí)散失熱氣，輕揉1~2分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時(shí)速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤(rùn)。
3、烘焙
烘焙分為初烘、足烘；初烘時(shí)，火溫先高后低，邊烘邊翻，順序移動(dòng)烘頂。初烘結(jié)束時(shí)，茶葉含水率約為15%左右；初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻；待初烘葉有8~10烘時(shí)，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再復(fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。
什么人適合喝黃山毛峰
1、整天對(duì)著電腦的都市白領(lǐng)
整天對(duì)著電腦的都市白領(lǐng)通常都會(huì)很疲憊，工作中適量喝點(diǎn)喝黃山毛峰，茶葉的咖啡堿能使他們振奮精神、消除疲勞、提高工作效率！同時(shí)喝黃山毛峰對(duì)長(zhǎng)期上網(wǎng)的人來說可以減少電腦帶來的輻射。
2、有高血壓和冠心病的人
有高血壓和冠心病的人適合喝黃山毛峰，黃山毛峰茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用，有利于預(yù)防高血壓和冠心病。
3、肥胖的人
肥胖的人適合喝黃山毛峰，黃山毛峰中的茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，調(diào)節(jié)脂肪代謝，所以肥胖的人飲用茶黃山毛峰能減肥。
4、有蛀牙的人
喝黃山毛峰具有防齲齒作用，茶中的氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，讓牙齒更加堅(jiān)固。
5、抽煙喝酒的人
經(jīng)常抽煙喝酒的人可以喝黃山毛峰，因?yàn)槲鼰熞装l(fā)肺癌，而黃山毛峰綠茶多酚有阻止DHFR的作用。
溫馨提示：
黃山毛峰的品質(zhì)之所以那么高，那么跟茶葉采摘的細(xì)嫩度也是有關(guān)系的，采摘標(biāo)準(zhǔn)要求非常的高，不同品質(zhì)，采摘標(biāo)準(zhǔn)均為不同的！
