安吉白茶是一種很奇特的茶種，在特定的優(yōu)態(tài)環(huán)境下生長出的變異茶樹，乃是大自然贈與人類的一種珍貴品種，是一種罕見的變異樹種，其營養(yǎng)成分是其他綠茶中無所比擬的，當然的，安吉白茶的口感也是非常好的，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶的口感特征
安吉白茶的外形非常美，就很像鳳凰的羽毛，并且茶葉的葉子是蒼白色的顯得深沉又純凈。安吉白茶是由茶樹變異來的屬于罕見茶種類，其茶樹產(chǎn)茶的時間非常短只有一個月不到。安吉白茶剛開始的嫩葉是純白色為居多，隨著顏色的慢慢變淡后，那么玉白色的茶葉就會逐漸變?yōu)榘拙G相間的花葉子了。
安吉白茶品質(zhì)鑒別方法
1、外形
好的安吉白茶外形看起來嫩度足毫多并且還很肥壯，這樣的是可以選購的。如果看到一些白毫少茶芽瘦小并且少的話，最好還是不要選購了，這樣的安吉白茶品質(zhì)并不是很好。品質(zhì)差的安家白茶茶葉很老并且粗糙，還有著老葉蠟葉或者雜質(zhì)的話則是不能選購的。
2、葉子色澤
安吉白茶的葉子看起來是很舒展平伏的，葉子邊緣有些重卷，葉面看起來有些隆起的波瀾。茶芽葉會連著枝并攏，葉尖也會上翹這樣的品質(zhì)是好的。反之如果是茶葉折貼彎曲并且葉片攤開的話，就是品質(zhì)很次的安吉白茶了。另外安吉白茶的毫是富有光澤并且呈銀白色，葉面看起來很灰綠葉背則是銀白色或者翠綠以及墨綠的。如果是鐵板色的以及其他紅色，草綠或者黃黑色的話品質(zhì)是非常差的。
3、凈度、香氣
好的安吉白茶要求不能有老葉蠟葉老梗等雜質(zhì)，要求凈度一定要好，反之如果是有雜質(zhì)的安吉白茶品質(zhì)一定是不好的。拿起一些安吉白茶聞一下其的氣味，一般有著清甜醇厚以及清香的氣味，這是好的安吉白茶。如果聞起來有一股比較澀，青臭有發(fā)酵感或者很淡薄的氣味，則是差的茶葉了。
4、湯色和滋味
沖泡后的安吉白茶湯色是杏綠以及杏黃并且非常清澈明亮的，這是優(yōu)質(zhì)的茶葉。如果呈現(xiàn)的是暗濁并且有些微微紅色的話，則是不好的安吉白茶。嘗起來的安吉白茶讓人回味無窮口感醇厚爽口，反之喝起來如果有苦澀感的話就是品質(zhì)不好的安吉白茶。
安吉白茶的沖泡方法
1、杯泡法
適合一人獨飲，可選擇200毫升的透明玻璃杯，然后取3-5克的安吉白茶，用85-90度的開水，先洗茶，迅速倒出，繼續(xù)倒入沸水，直接悶泡個30秒左右的時間，趁熱飲用即可。
2、壺泡法
適合三五知己好友一同暢飲，選擇用紫砂壺、容量比較大的飄逸杯，取10-15克左右的安吉白茶投入茶壺內(nèi)，用85度的開水洗茶，聞茶香后，再繼續(xù)沖入開水，45秒-50秒時間后，即可分杯品飲。
3、大壺法
遇到聚會、人比較多的情況下，那么適合用大瓶瓷壺去沖泡，選擇用90度的開水，直接沖泡，喝完以后繼續(xù)裝水；因為安吉白茶有比較耐泡的特點，可以長時間浸泡，味道依然清香幽雅，可以飲用一天。
4、蓋碗法
蓋碗沖泡法，適合2個人獨飲。做法簡單，取3克的安吉白茶，然后用85度的水洗茶、醒茶，聞茶香后，繼續(xù)倒入沸水，在40秒時間后出湯，這樣就可以品味到安吉白茶的鮮美口感。
5、煮飲法
煮飲的方式，適合夏天家庭飲用；做法簡單，在茶壺內(nèi)放入10克的安吉白茶，然后煮3-5分鐘時間，等到茶汁茶味出來以后，再用水壺裝好，供一天的飲用量。
沖泡安吉白茶的注意事項
1、茶具的選擇
茶具的特殊性，是沖泡出一手好茶湯的關(guān)鍵，無論是任何的茶葉，都需要選擇到合適的茶具去沖泡，這樣才有助于茶葉的沖泡；個人建議，沖泡安吉白茶，可以選擇用透明的白色玻璃杯，這樣可以很好的去觀賞到茶葉舒展的形態(tài)美，還有觀賞茶湯顏色。
2、用水
沖泡茶葉，水質(zhì)是關(guān)鍵，選擇到一手好水，那么沖泡出來的茶湯滋味清澈甘冽，美味至極。最好是選擇用山泉水、井水沖泡是比較合適的；而沖泡的水溫不可以太高，一般選擇用80度左右的水沖泡即可。
3、茶葉、茶水比例
泡茶的時候，需要注意茶葉和水的比例，不可以多，也不可以少，否則都會影響茶水的口感、質(zhì)感。一般茶葉、茶水的比例建議在1：5即可，這樣沖泡出來的茶湯品質(zhì)好。
綜上所述，安吉白茶，外形挺直微扁，形如蘭蕙；葉片玉白，莖脈翠綠，白毫滿披。沖泡之后，清香高揚而持久；滋味鮮爽醇厚，入口唇齒留香，回味甘甜、生津。安吉白茶還有一種異于其它綠茶得獨特韻味，有著“淡竹積雪”的奇逸之香！
