龍井茶是什么味道？這應該是目前很多的人都想要了解的問題，因為龍井茶可以說是中國綠茶中的代表，毋庸置疑，龍井茶的味道是非常好的，下面我們就一起來了解一下吧！
龍井茶是什么味道
西湖龍井茶，外形扁平光滑、挺秀，芽長于葉，色澤嫩綠，沒有茸毛；湯色綠黃、明亮，有獨特的嫩栗香，滋味清爽濃醇。
龍井茶的種類
西湖龍井茶主要的種類有：大佛龍井、獅峰龍井和梅塢龍井。大佛龍井產于新昌，香氣清高持久，滋味甘醇。獅峰龍井產于龍井村一帶，色澤略黃，滋味鮮爽。梅塢龍井產于云棲周圍一帶，外形扁平光滑，色澤翠綠。
龍井茶的制作過程
1、采摘。龍井茶的采摘時間很講究的，以早最為珍貴，采摘的芽葉一定要嫩，采摘次數(shù)多，幾乎天天采摘。
2、晾曬。龍井茶采摘好之后，要放在竹篩上進行晾曬，經(jīng)過攤放然后進行篩分，分成大、中、小三檔。
3、揉捻。通過人工外力把茶葉的內部結構揉捻成人們希望的形狀。
4、炒制。西湖龍井茶的炒制需要手工制作完成，主要包括抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法。
龍井茶的辨別方法
1、摸，辨別茶葉的干燥程度。
2、看，觀察干茶符不符合龍井茶的基本特征。
3、聞，聞干茶香氣的高低和香型。
4、嘗，用水泡開，觀察湯色，細嘗滋味。
龍井茶的故事傳說
相傳在乾隆期間，皇帝下江南體察民情，在杭州看到茶女在采茶，有一天，皇帝看到幾個茶女在十多顆非常綠的茶樹前采茶，于是乎他也學起來的樣子來，采了一把茶。不料太監(jiān)急報太后生病，請皇上回宮，皇上一聽也顧不了那么多，便把采好的茶順手放進衣裳的口袋里，便速速回京。乾隆皇帝回到京城，病怏怏的太后聞到一股清香便便覺得非常舒服，問皇上這是什么，皇上也是覺得奇怪，自己明明什么也沒有。然后不經(jīng)意摸了一下口袋，原來是那把在杭州采回來的茶散發(fā)出的清香，回京的圖中它已經(jīng)被風干了，卻散發(fā)了清新不已的香氣。
因為聞起來那么舒服，太后便想著要喝上一口，宮女泡好茶送到太后面前，太后聞一下頓時覺得十分舒服，喝上一口覺得整個人都被疏通了一樣，喝了幾杯后，太后竟然覺得本來不舒服的身體竟然慢慢好了起來。其實啊，太后只是海鮮吃得太多了，肝火旺，胃部也不舒服。西湖龍井不僅可以解渴解滯，而且還可以降火，后被太后譽為靈丹妙藥。
綜上所述，優(yōu)質的西湖龍井，屬綠茶，是中國傳統(tǒng)的名茶，產于浙江杭州西湖龍井村周圍的一帶群山，茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠，滋味香醇，毫無疑問，口感是非常好的喔！
