信陽毛尖有嫩莖是什么荼？毋庸置疑，屬于綠茶，信陽毛尖屬于綠茶，它色香味俱佳，顏色鮮潤，不含雜質，口感非常鮮醇，根據(jù)信陽毛尖的生長季節(jié)，當?shù)厝肆晳T以鮮葉采摘期為標準，將其劃分為春茶、夏茶和秋茶，相關的介紹如下！
信陽毛尖的外形特點
信陽毛尖的外形長得細直圓光且多毫，內質香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠，輕輕的喝一小口，會有種回甘生津的味道，沖泡四五次之后，仍然還有熟栗子香。
信陽毛尖的購買標準
1、觀形
不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。
2、嗅聞茶香
在選購信陽毛尖的時候，我們可以通過自己的嗅覺去聞一下茶葉的香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
3、品嘗茶味
在選購信陽毛尖的時候，我們可以通過自己的味覺去品嘗一下茶葉的味道。干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦、澀、甘甜、清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
4、檢驗茶渣
在選購信陽毛尖的時候，我們還可以檢查一下茶葉的茶渣是什么狀態(tài)的。看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。
信陽毛尖新茶與陳茶鑒別方法
1、外觀
新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；而陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
2、茶湯
新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長，葉底鮮綠清亮；而陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
信陽毛尖的真假毛尖差異
1、真品
真品的毛尖其湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶、新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
2、替代品
替代品信陽毛尖湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
信陽毛尖的功效
1、消炎抗菌
信陽毛尖茶具有收斂、抗菌、消炎等功效，可以有效地預防腸道傳染病。
2、預防感冒
信陽毛尖茶的抗菌、消炎作用，能提高人的免疫力，起到預防感冒的效果。
3、分解毒素
信陽毛尖茶能分解煙草中的某些毒素，同時還能抑制尼古丁對人體健康所造成的危害。
4、止血止痛
信陽毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用，像意外的皮膚損傷出血，就可以用涼掉的毛尖茶水來進行沖洗，對傷口有止血、止痛等效果。
5、軟化血管
每天喝信陽毛尖茶，有助于降低血管中的血清膽固醇和纖維蛋白含量，從而降低血脂，軟化血管。
6、提神醒腦
在工作疲憊、瞌睡或者精神乏力時，不妨泡杯毛尖茶來提提神，有助于紓緩壓力，提神醒腦。
7、抑制癌細胞
信陽毛尖茶可以有效抑制細胞突變與癌變，有助于抑制癌細胞的生長和擴散，長期飲用還能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
綜上所述，優(yōu)質的信陽毛尖茶外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻！非常值得飲用！
