安吉白茶黃的好還是綠的好？這需要從安吉白茶的品質(zhì)說(shuō)起，因?yàn)榘布舶撞枋且环N很特殊的茶葉，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的珍稀變異茶樹(shù)而得名。它和白茶是完全不同的概念，屬于綠茶，是綠茶中的珍品茶類(lèi)，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶獨(dú)特的茶樹(shù)種類(lèi)
安吉白茶產(chǎn)自于一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉。此茶樹(shù)在春季時(shí)，因葉綠素缺失，萌發(fā)的嫩芽為白色。到了夏季，芽葉就會(huì)恢復(fù)為全綠色，和一般綠茶茶樹(shù)一樣。而安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，因此才被命名為安吉白茶。
安吉白茶的特點(diǎn)
1、形美
安吉白茶干茶條索挺直、壯實(shí)而勻整，如鳳形，很是美觀。此外，不同級(jí)別的安吉白茶，外形略有不同哦。
2、毫顯
制好的安吉白茶，成茶色澤翠綠，白毫披覆，仿似金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭，很是可人。只要大家細(xì)細(xì)觀察，便會(huì)發(fā)覺(jué)。
3、香濃
安吉白茶干茶，有一種異于其它綠茶的獨(dú)特韻味，香氣清冷，如淡竹積雪，濃郁、高揚(yáng)而持久。品級(jí)越高，香氣越是清純。不信，你可以聞聞看。
4、味鮮
沖泡后的安吉白茶，滋味鮮爽，或甘醇、或清潤(rùn)；飲畢，唇齒留香，回味甘潤(rùn)而生津，讓人久久不能忘卻。
安吉白茶的制作工藝
1、采摘
對(duì)于安吉白茶來(lái)說(shuō)，采摘的原葉的要求比較高，采摘的芽葉要嫩，要均勻，特別對(duì)于明前茶的采摘來(lái)說(shuō)要求就更高了。采摘好茶葉后，將其放入竹簍中。
2、攤放
采摘回來(lái)的鮮葉要及時(shí)的攤放開(kāi)來(lái)，這個(gè)對(duì)于安吉白茶的品質(zhì)來(lái)說(shuō)是比較重要的，同時(shí)攤放風(fēng)干有利于安吉白茶的炒制。
3、殺青
安吉白茶的殺青溫度控制在二百五至三百攝氏度之間，溫度從高到低，經(jīng)過(guò)高溫殺青之后，茶葉中酶的活性就會(huì)被破壞掉，這樣就可以防止茶梗變成紅色或者黑色的。
4、烘焙
殺青后，茶葉漸漸成型，這是講過(guò)烘焙這個(gè)步驟，使得茶葉中的含水量降到最低，使茶葉定性，經(jīng)過(guò)初烘、攤涼、復(fù)烘等步驟后安吉白茶就制作完成了哦。
安吉白茶的種植技術(shù)
1、采穗
安吉白茶的母樹(shù)在春茶采摘完成后就要進(jìn)行茶樹(shù)的修剪了。修剪好后就對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行施肥，施用的肥料要適當(dāng)適量。然后等生長(zhǎng)到一定程度后，就要對(duì)樹(shù)梢進(jìn)行插穗。
2、苗圃
對(duì)于茶樹(shù)苗圃的選擇上要認(rèn)真，細(xì)致，好的苗圃環(huán)境對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)起到十分重要的作用。苗圃選擇好后，也要對(duì)其進(jìn)行一定的整理，施肥除草等。這樣有助于安吉白茶的扦插。
3、剪穗
從安吉白茶的母樹(shù)上剪下枝條，然后進(jìn)行扦插，要注意做到在一天內(nèi)做好，這樣可以保證茶葉的品質(zhì)。
4、管理
扦插穗好后，就要對(duì)其進(jìn)行管理了。注意及時(shí)除草，澆水，施肥，同時(shí)防治病蟲(chóng)害等。
5、收苗
待茶苗長(zhǎng)的差不多的時(shí)候，就可以將茶苗弄到其他地方進(jìn)行種植了哦。
綜上訴述，安吉白茶，為浙江名茶的后起名茶，制成后的成品安吉白茶，形如蘭蕙，條索挺直略扁；色澤翠綠油潤(rùn)，白毫顯盛。沖泡之后，有著濃郁的清香，香氣持久，滋味很是鮮爽。入喉后，唇齒留香，回味甘甜。
