綠茶，中國茶葉中的精品，在中國的茶葉歷史中有著舉足輕重的地位，在六大茶葉中，綠茶的品種、產量、種植范圍皆為我國之最。綠茶品種多達百種，以西湖龍井為首的“中國十大名茶”為其中經典代表，相關的介紹如下！
按地域：各省名優(yōu)綠茶指南
1、陜西綠茶（5種）
陜南綠茶、午子仙毫、秦巴霧毫、紫陽毛尖、漢水銀梭
2、山東綠茶（3種）
日照綠茶、嶗山綠茶、嶗山云峰茶
3、浙江綠茶（33種）
西湖龍井、安吉白茶、顧渚紫筍、徑山茶、開化龍頂、安吉白片、惠明茶、日鑄雪芽、雁蕩毛峰茶、平水珠茶、天尊貢芽、泉崗輝白、婺州舉巖、眉茶（浙江、安徽、江西三省交界處產）、鳩坑毛尖、雙龍銀針、江山綠牡丹、建德苞茶、天目青頂、雁蕩毛峰、東白春芽、太白頂芽、普陀佛茶、華頂云霧茶、蘭溪毛峰、千島玉葉、清溪玉芽、余姚瀑布茶、遂昌銀猴、仙居碧綠、松陽銀猴、磐安云峰茶、臨海蟠毫茶
4、江蘇綠茶（12種）
洞庭碧螺春、南京雨花茶、無錫毫茶、金壇雀舌、前峰雪蓮、南山壽眉、梅龍茶、金山翠芽、天池茗毫、翠螺茶、花果山云霧茶、荊溪云片
5、安徽綠茶（14種）
黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、岳西翠蘭、涌溪火青、休寧松蘿、老竹大方、敬亭綠雪、齊山翠眉、九華毛峰、舒城蘭花、天柱劍毫、黃山銀鉤、涇縣特尖
6、河南綠茶（3種）
信陽毛尖、仰天雪綠、車云山毛尖（湖北與河南兩省交界的桐柏山區(qū)）
7、湖北綠茶（10種）
恩施玉露、松峰綠茶、仙人掌茶、峽州碧峰、車云山毛尖（湖北與河南兩省交界的桐柏山區(qū)）、雙橋毛尖、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾茶、隆中茶
8、湖南綠茶（19種）
白馬毛尖、安化松針、高橋銀峰、碣灘茶、岳麓毛尖、東湖銀毫、桂東玲瓏茶、古丈毛尖、獅口銀芽、湘波綠、河西圓茶、五蓋山米茶、郴州碧云、黃竹白毫、江華毛尖、韶峰茶、官莊毛尖、牛抵茶、南岳云霧茶
9、江西綠茶（21種）
廬山云霧、婺源綠茶、婺源茗眉、眉茶（浙江、安徽、江西三省交界處產）、狗牯腦、上饒白眉、雙井綠、井崗翠綠、小布巖茶、麻姑茶、瑞州黃檗茶、龍舞茶、新江羽絨茶、周打鐵茶、九龍茶、山谷翠綠、雪峰毛尖、通天巖茶、窩坑茶、云林茶、攢林茶
10、四川綠茶（9種）
峨眉竹葉青、峨眉雪芽、峨眉毛峰、蒙頂甘露、蒙頂茶、文君嫩綠、青坡雪芽、寶頂綠茶、峨蕊
11、貴州綠茶（5種）
都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義毛峰、貴定云霧茶、湄江翠片
12、廣西綠茶（6種）
桂平西山茶、南山白毛茶、桂林毛尖、覃塘毛尖、象棋云霧、凌云白毫
13、福建綠茶（5種）
南安石亭綠、天山綠茶、七境堂綠茶、龍巖斜背茶、蓮心茶
14、云南綠茶（9種）
寶洪茶、南糯白毫、云海白毫、化佛茶、大關翠華茶、蒼山雪綠、墨江云針、綠春瑪玉茶、滇青
15、重慶綠茶（1種）
永川秀芽
16、廣東綠茶（1種）
古勞茶
由于綠茶品種眾多，本文僅列舉了一部分供大家參考，同時也歡迎大家在評論處進行留言補充！
按制作方式：四種制作方式與代表名茶
1、炒青綠茶
炒青綠茶是指綠茶在初加工過程中，干燥以炒為主，形成香氣濃郁高爽，滋味濃醇厚爽的風格。
炒青綠茶在干燥的過程中，由于受到手工或機械的作用力不同，有長條形、圓珠形等不同形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青、特種炒青等。
炒茶代表：西湖龍井
龍井茶屬于扁炒青。產地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰。外形嫩葉包芽，扁平挺直，色澤翠綠。
龍井茶宜用85℃左右的開水進行沖泡，沖泡后芽葉簇立杯中交錯相映，上下沉浮，栩栩如生。
炒茶代表：洞庭碧螺春
洞庭碧螺春屬于特種炒青。碧螺春產于蘇州太湖洞庭山，外形條索纖細，卷曲似螺，白毫特顯，色澤銀綠隱翠光潤。
湯色碧綠清澈，滋味清鮮回甜，葉底幼嫩柔勻亮，故素有“一嫩三鮮”之稱。
嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
2、烘青綠茶
烘青綠茶是指在綠茶初加工過程中，干燥以烘為主。
烘青綠茶一般根據原料的嫩度分普通烘青綠茶和特種烘青綠茶。特種炒青綠茶是指干燥時烘干的名優(yōu)綠茶，如黃山毛峰、太平猴魁等。
烘青代表茶：太平猴魁
太平猴魁屬于特種烘青綠茶。產于安徽黃山山脈，產量不多，外形平展挺直，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。色澤蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅花線”。
香氣高爽持久，湯色青綠明凈，滋味鮮醇回甜，葉底芽葉肥壯。品飲時能領略到“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”的感覺。
3、曬青綠茶
曬青綠茶是指在初加工過程中，干燥以曬干為主。
曬青綠茶香氣較高，滋味濃厚，有日曬氣味的曬青綠茶風格。其中以云南大葉種的品質最好，稱為“滇青”。
曬青代表茶：滇青
外形條索粗壯，有白毫，色澤深綠尚油潤，內質香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強，葉底肥厚。
4、蒸青綠茶
蒸青綠茶是我國古代的殺青方法，唐代傳至日本，相沿至今。
蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯碧綠和葉底青綠的品質特征。
蒸青代表茶：恩施玉露
恩施玉露產于湖北市恩施市東南部，是中國歷史名茶。
其原料采用一芽一葉或一芽二葉，大小均勻，節(jié)短葉密的鮮葉為原料。外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤。
湯色嫩綠明亮，香氣清爽，滋味醇和。
綠茶的代表種類
1、碧螺春
碧螺春，產于江蘇吳縣太湖洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春，屬于綠茶中的珍品茶類。碧螺春外形條索纖細，卷曲成螺，白毫顯盛，香氣濃郁持久，滋味鮮醇爽口，以“形美、色艷、香濃、味醇”而著名。
2、信陽毛尖
信陽毛尖，產自河南信陽市西部的車云山一帶，該茶條索緊細圓直，白毫遍布，色澤翠綠，茶湯清綠明亮，香氣鮮純，滋味醇厚甘鮮，素以“色翠、味鮮、香高”著稱。
3、西湖龍井
西湖龍井屬于炒青綠茶，有“國茶”之稱，以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱。成茶外形扁平，香氣高揚，滋味甘鮮醇厚。
4、黃山毛峰
黃山毛峰產于安徽省黃山，屬于烘青綠茶。其茶形似雀舌，峰毫顯露，具有黃金片”和“象牙色”是兩大特征。香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇回甘。
5、廬山云霧茶
廬山云霧茶，因產自中國江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧茶，條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘，是一種具有悠久歷史的綠茶。
6、六安瓜片
六安瓜片，為綠茶特種茶類，唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。此茶形似瓜子形，自然平展，色澤寶綠，清香高爽，滋味醇厚甘鮮，湯清葉綠。
7、安吉白茶
安吉白茶屬于烘青綠茶，產于浙江安吉縣，其品質特點是形如蘭蕙、清香高揚、滋味鮮爽，飲后唇齒留香，回味甘而生津，為中國綠茶的后起之秀。
8、蒙頂茶
蒙頂茶是漢族傳統(tǒng)綠茶，產于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。其茶外形緊卷多毫，香氣馥郁，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，醇厚回甘，有著仙茶之美稱。
綜上所述，綠茶是中國茶葉的代表，也是在眾多茶葉中種類最多的一個，都非常值得飲用！
