喝茶養(yǎng)生，是中國人流傳千年的傳統(tǒng)。無論是什么茶，都有它特殊的養(yǎng)生功效。春夏之交，正是大批綠茶上市的時(shí)候，這期間喝綠茶的人比較多，人們都樂于去品嘗新茶的滋味，那綠茶什么時(shí)候采摘呢？相關(guān)的介紹如下！
綠茶的最佳采摘季節(jié)
明前于受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而焗油苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
綠茶的采摘時(shí)間
1、宜賓早茶
產(chǎn)區(qū)：西南茶區(qū)-四川
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：2月下旬，目前已經(jīng)上市
宜賓早茶的上市時(shí)間要比江浙一帶的綠茶早二三十天，真可謂是春天的第一個(gè)使者。宜賓早茶整齊扁平，嫩綠潤澤，滋味清滑滋潤，飲后齒頰留香，著急嘗鮮的朋友現(xiàn)在就可以喝到了！
2、西湖龍井
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-浙江
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：早生種3月上旬即可采制，中生種、晚生種上市時(shí)間要到3月中下旬
說起中國茶，第一個(gè)想到的就是大名鼎鼎的西湖龍井。西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，是不可錯(cuò)過的好茶。如果天氣不好，遭遇倒春寒，西湖龍井上市的時(shí)間可能會(huì)推遲10天左右。
3、碧螺春
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-江蘇
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：3月中下旬
碧螺春又稱“嚇煞人香”，香氣異常芬芳，是連康熙皇帝都贊不絕口的好茶。碧螺春茶芽細(xì)嫩，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，卷曲成螺，加之產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。
4、峨眉雪芽
產(chǎn)區(qū)：西南茶區(qū)-四川
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：3月底
峨眉雪芽盛產(chǎn)于峨眉山，海拔800-1200米處的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶，常年云霧圍繞。峨眉雪芽一茶名稱，為中國古代隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取，可謂是貫穿峨眉山茶史與茶文化中的千古香茗。
5、黃山毛峰
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-安徽
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：3月底~4月初
黃山毛峰之于綠茶，不輕易輸給龍井。它的清新香氣、它的醇滑滋味，它具備“三綠”的特點(diǎn)，即綠外形、綠湯色、綠葉底。不管是哪個(gè)版本的“中國十大名茶”，黃山毛峰總是赫然在列。
6、安吉白茶
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-浙江
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：3月底~4月初
很多人以為安吉白茶是白茶，實(shí)際上它卻是綠茶。由于葉片的變異，早春低溫時(shí)安吉白茶茶樹萌發(fā)的新葉顏色淺綠泛白，因此而得名。安吉白茶氨基酸含量極高，最大的特點(diǎn)就是鮮甜，幾乎不會(huì)有苦澀味。
7、信陽毛尖
產(chǎn)區(qū)：江北茶區(qū)-河南
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：4月初
信陽毛尖又稱“豫毛峰”，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇。
8、六安瓜片
產(chǎn)區(qū)：江北茶區(qū)-安徽
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：清明前后
六安瓜片是世界上唯一的單葉茶，不帶芽不帶茶梗，并且是一種烘青綠茶，因其獨(dú)特的“拉老火”工藝，成茶帶有別具一格烘烤香，滋味濃厚，回甘生津明顯。
9、太平猴魁
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-安徽
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：4月中旬
太平猴魁也是一種“奇茶”，且不提猴子采茶的傳說，光是那大氣的外形就足夠驚艷——二葉抱芽，扁平挺直，所謂“太平猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”，用玻璃杯沖泡十足美麗。
綠茶的茶樹品種
茶樹品種：茶樹分早生品種、中生品種、晚生品種。早、中、晚主要就是發(fā)芽時(shí)間的不同。一些早生品種在春節(jié)前后就能采摘（和產(chǎn)區(qū)也有關(guān)系），比如說貴州普安縣江西坡苗寨丫口茶園、四川的“峨眉問春”，在春節(jié)前就能開始采摘；浙江的烏牛早等則在立春后逐漸開始開采。
中生品種則于3月前后開始，而對(duì)于晚生品種則大部分需要等到3月20日前后。當(dāng)然，云貴川浙等大部分極品好茶還沒開始……
制作綠茶類的茶樹極其講究發(fā)芽時(shí)間。不同的出發(fā)點(diǎn)，選擇茶樹的品種就必須不同。比如說家里茶園多，為了岔開時(shí)間方便控制人力采摘，或者為了搶鮮上市以賣個(gè)搶鮮價(jià)等……
綠茶的茶樹產(chǎn)區(qū)
茶樹的發(fā)芽涉及到品種的問題，當(dāng)然還有一個(gè)重要的因素，那就是“積溫”。積溫，即某一段時(shí)間內(nèi)逐日平均氣溫≥10℃持續(xù)期間日平均氣溫的總和，即活動(dòng)溫度總和。這就和產(chǎn)區(qū)有關(guān)系了。你看，云貴等地區(qū)的綠茶一般都發(fā)芽比較早吧？（當(dāng)然，云貴地區(qū)很多高海拔的茶葉發(fā)芽也遲）。這就和產(chǎn)區(qū)有關(guān)系；和生長期的積溫有關(guān)系，這是天然屬性。
植物在自然條件下合理的生長是正常的，只是不同的生長期對(duì)茶葉的滋味會(huì)有不同的影響。大家可以從濃郁、飽滿、耐泡度等來做對(duì)比。如果沒有必要，不一定非要追求早生品種。
綠茶的選購技巧
1、望：看茶的形狀，每片茶葉形狀差距不是特別大，外形不能特別參差。
首先，看這款茶葉的外形，看起來是不是讓人感覺愉快、舒服，同時(shí)檢查一下斷碎的茶葉，是否有些發(fā)黃發(fā)黑的茶葉夾雜在中間，整個(gè)茶葉是否看起來沒有光澤或者光澤較差。每片茶葉形狀差距不是特別大，外形不能特別參差
2、聞：好茶的香氣應(yīng)該純正而無夾雜異味。
茶香應(yīng)該是天然的香氣，經(jīng)過烘焙，應(yīng)該帶有一種高溫過后的香氣，另外，需要注意的是茶喝下去的香氣應(yīng)該和泡茶前的香氣一直，這樣才能避免是添加香料的。
3、問：問茶商或者是茶友，多了解茶的知識(shí)。
每一種茶葉都應(yīng)該有一個(gè)相對(duì)來說比較清楚的來路，特別是應(yīng)季的綠茶，因?yàn)榫G茶是新茶。商家就應(yīng)該清楚貨物的來源和相關(guān)信息，否則就有問題。對(duì)于茶商的說法真假就要茶友自己分辨了。如果能事先找些相關(guān)資料，對(duì)基本問題有了解，用自己心里有底的問題咨詢賣家，那就好辦多了，上當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)也會(huì)少很多。
4、沏：是不是好茶，一喝便知究竟。
愛茶之人都有自己享受生活的獨(dú)當(dāng)一面，對(duì)茶的理解也是獨(dú)到的，一款茶是否適合自己，是不是好喝，只有進(jìn)了自己的口才知道，所以，購買之前，品嘗是必不可少。
綜上所述，綠茶采摘要根據(jù)地理環(huán)境來定。由于我國茶區(qū)分布很廣，各地早春茶葉上市時(shí)間不一樣。最早的是海南省，元旦過后就可以采摘了，新茶1月份中下旬就能夠上市。四川由于獨(dú)特的盆地氣候，成都雅安茶區(qū)每年的春節(jié)前后就可以采制新茶。
