安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年4月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“安吉白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品），是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，因此，這樣的茶葉是一種寒性茶葉，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶屬于寒涼茶葉
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類(lèi)少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒(méi)有苦澀味。
安吉白茶的加工流程
安吉白茶的生產(chǎn)加工應(yīng)具備以下主要質(zhì)量技術(shù)要求條件：采自“白葉一號(hào)”茶樹(shù)的鮮葉;采摘期應(yīng)在春季;采用攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%；茶葉游離氨基酸總量不低于5%。
喝安吉白茶的注意事項(xiàng)
1、最好沖泡飲用
安吉白茶是綠茶同時(shí)也比較細(xì)嫩，建議最好沖泡飲用哦，并不適合煮飲。還要注意水溫不能太高，否則會(huì)影響到茶湯的口感以及功效作用。
2、頭遍茶別喝
有些茶的頭遍茶才是精華，但安吉白茶的頭遍茶最好別喝哦。畢竟安吉白茶在栽培以及加工過(guò)程中會(huì)受到一定的農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，會(huì)殘留在茶葉表面，所以還是先洗茶。
3、新茶少喝
新茶的保存時(shí)間太短，其中還有比較多沒(méi)有氧化的某種物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)胃部會(huì)有刺激作用容易誘發(fā)胃病。新買(mǎi)回來(lái)的安吉白茶，最好放置一段時(shí)間再喝。
4、胃寒的朋友要適量
過(guò)量飲用安吉白茶容易導(dǎo)致腸胃不適，所以胃寒的朋友們要適量。同時(shí)，容易失眠以及神經(jīng)衰弱，哺乳期女性也要少喝茶，因?yàn)椴铚珪?huì)影響乳汁分泌。
喝安吉白茶的副作用
1、過(guò)量喝安吉白茶會(huì)傷精血，冷脾胃，漸漸導(dǎo)致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。
2、空腹飲安吉白茶，直入腎經(jīng)，對(duì)腎不利。
3、飲用劣質(zhì)安吉白茶對(duì)身體有害，劣質(zhì)茶葉因茶葉的污染殘留的物染物只有百分之二被沸水拋出，因此對(duì)身體的傷害很弱，并不代表沒(méi)危害。
4、茶葉中含有一些微量的對(duì)人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等，它們的污染源有茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境、農(nóng)藥等化學(xué)品、加工中解除的金屬設(shè)備等。其中鉛的毒性最大，它可在人體內(nèi)積蓄，直到引起慢性中毒。
5、某些陳茶、保管不善的安吉白茶，內(nèi)中可能會(huì)含有黃曲霉素，其中的一些毒菌被認(rèn)為是極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
6、睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。
總結(jié)：綠茶是一種寒性的茶葉，因此，這樣的茶葉在飲用的時(shí)候有很多的禁忌，因此大家在飲用的時(shí)候一定注意事項(xiàng)！
