白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山，自有這個記載一直到明代的350多年中，沒有再發(fā)現(xiàn)過白茶。因此，安吉的白茶，填補(bǔ)了歷史記載的空白，彌足珍奇，那安吉白茶作為綠茶中的精品，保質(zhì)期是多久呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
安吉白茶的保質(zhì)期是多久
一般國家規(guī)定的茶葉保質(zhì)期就是在18個月；當(dāng)然，如果是一些散裝的安吉白茶，那么建議大家還是盡量的在2-3個月內(nèi)喝完是最好的；如果存放得當(dāng)?shù)那闆r下，那么保質(zhì)期是可以適當(dāng)延長到6個月左右的。
如果是袋子包裝，或是鋁箔包裝袋子的安吉白茶，一般保質(zhì)期期限是有12個月。利用冰箱保鮮的方式，是可以適當(dāng)?shù)难娱L茶葉的保質(zhì)期的，所以安吉白茶最長的存放期限是可以存放到18個月。
安吉白茶的存放方法
1、茶葉罐保存法
茶葉罐的選擇，可以選擇鋁箔包裝袋子，還有可以選擇鐵罐、紙罐，不過茶葉放入罐子之前，一定要密封包裝，因為茶葉是一種非常容易吸收潮濕、異味的，很容易影響品質(zhì)，所以茶葉存放罐子，不僅僅要密封，而且還要選擇低溫、避光存放，這樣才是最好的保存方法。
2、冷凍保鮮法
在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分會受到化學(xué)反應(yīng)的變化，從而導(dǎo)致茶葉加速變質(zhì)；光照會促使茶葉成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而促使茶葉失去了原有的風(fēng)格。因此，避光、低溫存放茶葉，這樣可以避免茶葉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，同時也減緩茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化速度，可以延長茶葉的保質(zhì)期。
3、家庭貯藏法
家里中存放安吉白茶的方法有很多，比如可以用強(qiáng)度好、密度高、無異味的密度塑料袋去包裝好，然后把茶葉放入冰箱冷凍室內(nèi)，這樣的話是可以存放個一年左右的時間的，茶葉依然芳香，色澤依然好。
安吉白茶新茶和陳茶鑒別方法
1、聞味道
新茶的味道會比較濃醇的，新茶的頭水和二水是出湯快，老茶的頭水和和二水出湯比較慢，老茶的味道清淡圓滑。
2、看外形
通常新茶干茶的條索的頭尾棱角分明，色澤是淺顏色，有新鮮光潤的感覺，老茶的條索是微縮的，棱角不是很多，色澤的顏色比較黑，沒有太多光潤。
3、香氣
新茶干茶的香氣是很明顯，有一股火味，茶湯也是一樣。老茶的香味稍微收斂的，老茶的干茶的香氣是微弱的，帶有輕微發(fā)霉的陳年味道在里面。
安吉白茶制作工藝步驟
1、采摘
安吉白茶采摘工藝分為早采、嫩采、勤采、凈采，茶葉要求一芽一葉，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。
2、攤放
安吉白茶要及時攤放，厚度均勻，不可翻動，同時要避免陽光，安吉白茶攤放的主要目的是提高茶葉的品質(zhì)和便于炒制，攤放時間手抓柔軟為宜。
3、殺青
安吉白茶要進(jìn)行高溫殺青，先高后低，通過250－300℃左右的高溫，破壞酶的活性，茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。
4、理條
殺青后，逐步提高轉(zhuǎn)速，直至鍋內(nèi)溫度降低，時間為3分鐘。
5、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100℃左右,時間：10分鐘。攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長烘。
6、保存
安吉白茶干茶含水分控制在6%以內(nèi)，放入冰庫，溫度0－5℃，冰庫取出的茶葉三小時后打開，然后進(jìn)行包裝。
綜上所述，安吉白茶屬于是綠茶，是一種沒有發(fā)酵的茶類，保質(zhì)期方面的話是比較短的，一般都是在6個月左右的時間，如果存放得當(dāng)?shù)那闆r下，那么保質(zhì)期可以延長到18個月左右，也就是一年半的時間，當(dāng)然的，要是過期的話肯定不適合飲用喔！
