安吉白茶屬于綠茶，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質特性制作而成的精品茶葉，通過采摘、攤放、殺青、理條、烘干、整理六個加工步驟制作而成的，那安吉白茶什么時候采摘呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
安吉白茶采摘時間
安吉白茶不僅品質優(yōu)異，營養(yǎng)積累也最為厚實。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶樹經過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質柔軟。所以，安吉白茶春茶品質是極為優(yōu)異的。
安吉白茶要分批多次
其中包括了：早采、嫩采，要勤采、凈采，不漏采。
安吉白茶采摘的要求
1、要求一芽一葉，芽葉成朵，大小均勻，不能采碎葉，不帶蒂頭、老葉，不采奶葉、魚葉，留柄要短。
2、鮮葉要提手采，輕采輕放，用竹簍盛裝、竹筐貯運，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質量。
采摘安吉白茶要做到五分開
1、幼齡茶樹葉與成年茶樹葉要分開。
2、長勢不同的鮮葉要分開，特別受過凍害、病蟲害，老葉少的茶樹。
3、晴天葉與雨水葉要分開。
4、不同地塊的鮮葉分開。特別陽坡與陰坡茶葉，山上和水田的要分開。
5、上午采的葉與下午采的葉要分開。
安吉白茶的制作工藝
1、采摘
安吉白茶采摘要按照早采、嫩采、勤采、凈采的原則進行，清明節(jié)前采摘時要求一芽一葉，芽葉要成朵，大小要均勻，要輕采輕放，最好采用竹簍進行裝盛。
2、攤放
采摘回來的安吉白茶要記得及時攤放，厚度要均勻，在攤放時不可翻動，記得要避免陽光，那什么時候才算得上是攤放好了呢，要用手去抓發(fā)覺茶葉變柔軟即可。
3、殺青
殺青時要高溫殺青，要控制溫度在先高后低，高溫在250-300℃左右來破壞茶葉里酶的活性，防止出現(xiàn)紅梗、黑梗，當聽到炒芝麻般的爆聲就為殺青合適。
4、理條
殺青后就要進行理條了，慢慢地把鍋里的轉速速度提高，讓鍋內的溫度降低，大概時間在3分鐘左右。
5、烘干
到了制作的最后一步，把烘干機的溫度調制到100℃左右，進行10分鐘左右的烘干時間，攤涼15分鐘左右后再次使用80-90℃左右的溫度進行低溫長烘。
6、保存
茶葉的干茶要把水分控制在6%左右，放到冰庫里后，再取出放三個小時后打開包裝，再進行分袋包裝。
安吉白茶的價格是多少
1、芳羽安吉白茶禮盒裝250克
價格：145元
介紹：此款芳羽安吉白茶禮盒裝250克產于浙江省安吉縣，采摘于春季雨前，配以安吉白茶鮮葉，無任何添加劑，采用半烘炒工藝，條形形狀，禮盒包裝，口感鮮爽回甘，保質期為540天，凈含量為250g。
2、溪龍貢茗正宗安吉白茶250g
價格：220元
介紹：此款溪龍貢茗正宗安吉白茶250g產于浙江省湖州市，采摘于春季雨前，配以白葉一號茶樹鮮葉，無任何添加劑，采用炒青綠茶工藝，片形形狀，禮盒包裝，口感甘醇爽口，保質期為540天，凈含量為250g。
3、宋憶雨前安吉白茶
價格：75元
介紹：此款宋憶雨前安吉白茶產于浙江省湖州市，采摘于春季雨前，配以安吉白茶鮮葉，無任何添加劑，采用烘青綠茶工藝，條形形狀，禮盒包裝，口感厚實醇正，保質期為540天，凈含量為100g。
4、安吉白茶雨前一級茶葉125g
價格：68元
介紹：此款安吉白茶雨前一級茶葉125g產于浙江省湖州市，采摘于春季雨前，配以新鮮青葉，無任何添加劑，采用半烘炒工藝，尖形形狀，禮盒包裝，口感清爽柔和，保質期為540天，凈含量為125g。
5、翁廣喜安吉白茶明前特級100g
價格：360元
介紹：此款廣喜安吉白茶明前特級100g產于浙江省湖州市，采摘于春季明前，配以白葉一號（鮮葉），無任何添加劑，采用半烘炒工藝，條形形狀，禮盒包裝，口感鮮爽回甘，保質期為540天，凈含量為100g。
安吉白茶的鑒別方法
1、看外形
茶葉外形毫多而肥壯。
2、看色澤
茶葉色澤墨綠、翠綠，毫色銀白有光澤。
3、聞香氣
白茶毫香明顯、清高而持久。
4、嘗滋味
白茶滋味鮮爽、醇厚、清甜回甘。
綜上所述，安吉白茶采摘時間一般在3月中下旬至4月中下旬。采摘標準為一芽一葉至一芽二葉。根據(jù)氣溫的不同，每年采摘時間都不統(tǒng)一，一般不分清明前、后茶。
