碧螺春，卷曲型綠茶的代表，正像古人所云：“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”，碧螺春通常要比明前龍井更早采摘，故其葉芽特別嫩；我們沖泡時(shí)，僅宜用攝氏七十五度至八十五度的水。若太熱，便會(huì)損害其茶單寧與維他命C，更影響香氣，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春屬于卷曲型綠茶
碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶，由于其優(yōu)越特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，所產(chǎn)的碧螺春條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠！而且具有特殊的花朵香味。
碧螺春品級(jí)分類
碧螺春品質(zhì)優(yōu)異，按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)分類，可分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五大級(jí)別。其炒制鍋溫、投葉量及用力程度，隨級(jí)別降低而增加。也就說(shuō)，一、二、三級(jí)的碧螺春茶，相比特一、二級(jí)的鍋溫要高、投葉量要多、用力程度要重哦。
碧螺春的作用
1、減肥
碧螺春是具有減肥作用的，因?yàn)楸搪荽褐泻卸喾N的咖啡堿、肌醇、葉酸等等的多種對(duì)人體有利的物質(zhì)，而這些物質(zhì)是可以調(diào)節(jié)脂肪代謝的，還能夠?qū)χ揪哂泻芎玫姆纸庾饔?，能降低膽固醇和血脂，因?yàn)榭梢詭椭鷾p肥。
2、利尿
碧螺春含有的咖啡堿和茶堿可以使身體中多余的水分通過(guò)尿液排出，對(duì)于緩解水腫、水滯瘤有很好的作用。很多朋友都是有所體會(huì)的，喝了茶之后反而要比喝水的時(shí)候更加頻繁去廁所了，這就是茶的利尿作用得以體現(xiàn)了。
3、抗菌
碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，就可以把細(xì)菌殺死，特別是用于霍亂、傷寒、痢疾等等的疾病具有顯著的治療功效，還有一種重要的用處就是可以用于外傷也是可以殺菌消炎的。
4、抑制癌細(xì)胞
更有科學(xué)證明，碧螺春中的黃酮類物質(zhì)是可以有著抗癌作用的。所以民間更是流傳著一種說(shuō)法就是，經(jīng)常喝茶強(qiáng)身健體就是這個(gè)原因，但是老人以及小朋友還是不要飲用那么濃的茶為好。
碧螺春怎么喝
第一：泡茶
使用透明的瓷器沖泡碧螺春，杯子不需要太大，沖泡時(shí)要先用開(kāi)水燙下，再把水倒到七八分滿，碧螺春是不需要洗茶。
第二：茶湯
看看茶杯的水變色，茶葉不要太濃，喝的時(shí)候要先品下茶，所謂品茶要注意品嘛！
第三：聞茶
品碧螺春的時(shí)候，先聞下碧螺春的茶香，碧螺春有一種來(lái)自深潭一樣的水香，讓人回味無(wú)窮。
第四：品茗
輕啜一口碧螺春，用舌尖去嘗茶味。
注意：但凡飲茶的老同道，皆知茶葉的香氣和嫩度有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，茶葉細(xì)嫩的香氣物質(zhì)含量便高。老的茶葉只粗青氣。
