吳中絕處，洞庭東山，山丘低矮，面朝太湖，水氣升騰，氤氳濕潤，極其適合茶樹生長。陸羽為成《茶經(jīng)》一書，歷時二十六年，親訪三十二州，八之出一節(jié)中便有批注：蘇州長洲生洞庭山，相關的介紹如下！
碧螺春產(chǎn)地自然環(huán)境
洞庭山碧螺春茶樹生長在江南最珍稀的產(chǎn)茶區(qū)，北緯31度，日照時間整年規(guī)劃變化，帶來極佳的晝夜比例，溫度濕潤，無霜期長，雨水充分，四季分明，為茶樹充分生長營造了極其適宜的環(huán)境。
碧螺春產(chǎn)地山區(qū)地貌
洞庭山碧螺春產(chǎn)地包括洞庭西山和洞庭東山，統(tǒng)稱為洞庭山，位于蘇州西部丘陵山區(qū)，洞庭西山是四面環(huán)水的全島，洞庭東山系太湖半島。山嶺大部分是五通系石英砂巖和紫色云母砂巖及小部分中生代石灰?guī)r組成。經(jīng)長期侵蝕，山丘外貌圓渾，其周圍地面下降為湖灣，再經(jīng)坡積物、湖積物填充而成谷地，俗稱山塢。碧螺春茶樹主要分布在山塢及山麓緩坡中。
碧螺春產(chǎn)地氣候特征
洞庭山屬北亞熱帶濕潤性季風氣候帶，受太湖及復雜地形影響，溫暖濕潤，四季分明。年平均氣溫16℃，平均日照2190小時，無霜期244天。年均降水量1100mm，相對濕度79%。
碧螺春產(chǎn)地土壤營養(yǎng)
洞庭山土壤由山丘巖石風化殘積物發(fā)育的土壤為地帶性自然黃棕壤，山塢和山間開闊平地為耕型黃棕壤。土壤中有機質、磷含量較高，pH值4～6。
碧螺春產(chǎn)地林木植被
洞庭山植物種類豐富，生長繁密。有松樹、杉木、白櫟、冬青、麻櫟及人工營造的銀杏、枇杷、楊梅、板栗、柑桔、桃、梅、石榴等十多種果樹。茶樹栽培于果樹、林木中，林木覆蓋率在80%以上。
碧螺春的栽培特點
茶果間作是碧螺春茶園最具特色的栽培方式，以茶樹為主，在茶園中嵌種果樹，以25％-35%的的枇杷、楊梅、板栗、梅樹、桔樹等，用以蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭山碧螺春花香果味的天然品質。
碧螺春的沖泡技巧
1、因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春泡法采用上投法，即先沖水至七分滿，再投茶。
2、碧螺春最適合用玻璃茶具沖泡，沖泡過程中，切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。
3、碧螺春因為毫多，泡茶之后會有“毫渾”，其他綠茶湯色都應清明透亮。
4、沖泡碧螺春的水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。
5、由于碧螺春的茶葉帶毛，泡后應把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來。
綜上所述，洞庭碧螺春，原產(chǎn)地只在蘇州的東山島和西山島，其余地方所產(chǎn)皆不算正宗?？墒牵谶@里買茶卻也不容易買到正宗的，因為不僅有茶商專門將外地茶運到島上加工，還有人用外地本地茶混合以賣出更好價錢。
