正宗都勻毛尖的產(chǎn)地
都勻毛尖，中國十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。
都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。
加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。
正宗都勻毛尖的鑒別方法
1、看，好的毛尖茶的表面滿是白色的小絨毛，看起來感覺是有點(diǎn)白色的，絨毛越多越均勻越好
2、摸，用手摸感覺，清明節(jié)前產(chǎn)的毛尖是最好的，就是一顆心，用手捏起來感覺比較實(shí)心，比較緊。
3、聞，聞起來有一股淡淡的清香還夾著一點(diǎn)金銀花的香氣，是很舒服的那一種。不刺鼻。
4、泡，放在杯子里，倒上開水，靜靜等候幾分鐘，泡出來的茶，是微黃青綠色透明的，均勻的懸浮在杯子里一粒一粒的，沒有開葉。
5、品，用嘴巴輕輕的呼嚕的吸一小口，入口有點(diǎn)微苦，但唇齒留香，回味甘甜。
6、等級(jí)確定，優(yōu)質(zhì)的都勻毛尖分為珍品、特級(jí)、一級(jí)三種，不同等級(jí)的都勻毛尖的品質(zhì)特征不同，具體如下：
珍品：緊細(xì)卷曲，白毫滿布，勻整，綠潤，嫩香，持久，鮮爽，回甘，黃綠，明亮，嫩勻齊，鮮活。
特級(jí)：緊細(xì)卷曲披毫，勻整，綠潤，嫩香，持久，鮮爽，回甘，黃綠，明亮，嫩勻，鮮活。
一級(jí)：緊細(xì)卷曲白毫顯露，勻整，綠尚潤，嫩香，鮮醇，黃綠，尚明亮，嫩綠，明亮。
都勻毛尖的泡法
都勻毛尖茶大部分都富含鋅硒等有機(jī)成分，產(chǎn)茶區(qū)沒有工業(yè)污染，制茶過程不落地，高清潔，所以很多茶在沖泡時(shí)是不需洗茶的
1)、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2)、沿杯壁注入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，不過恰是聞香最好的時(shí)間。
3)、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。開始品飲。
4)、待茶湯還剩三分之一左右時(shí)，再續(xù)入適溫，適量的水，接著品飲。
綜上，貴州都勻市的都勻毛尖是最正宗的，很多愛茶人士為買正宗都勻毛尖千里迢迢的來到都勻市。
