蒙頂甘露的外形等特點(diǎn)
一、品質(zhì)特征
甘露在梵語(yǔ)是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn)：緊卷多毫，淺綠油潤(rùn)，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。
特點(diǎn)：緊湊多銀毫、嫩綠色潤(rùn)，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤(rùn)，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤(rùn)；
湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
二、鑒別技巧
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1.干茶緊細(xì)顯毫，身骨重，鋒苗挺顯，色澤淺綠油潤(rùn)。
2.入水后外形完整成朵，黃綠鮮活，具有觀賞性。外形完整的名優(yōu)綠茶很多，如黃山毛峰、廬山云霧等，但因原料、工藝的不同，蒙山甘露的完整外形更為來之不易。尤其是單芽所制甘露，要將其完整揉捻開來而又不破碎，極其困難。
（二）湯色杏綠明亮
優(yōu)質(zhì)綠茶的湯色皆是黃綠、明亮，甘露也不例外。但因原料嫩度很高，為單芽或一芽一葉初展，成品入水容易產(chǎn)生“毫渾”，為求湯色明亮而不產(chǎn)生明顯“毫渾”，其工藝要求也很高。
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1.香型芬芳如蘭。高品質(zhì)的甘露，其香味為多種香型綜合，濃郁、持久，但不高揚(yáng)，與蘭香最為相似。
2.香味馥郁幽長(zhǎng)。如清代名山縣令趙懿所說“味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，久凝不散”，飲后讓人齒頰留香。
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1.鮮爽。綠茶以鮮為特色，甘露之鮮爽，在綠茶中最具代表性，鮮味足而持久。
2.甘醇。首先是指入口即覺甘甜如露，即使感覺有微微苦、澀，也能迅速化掉。其次是指回甘強(qiáng)。飲后回甘明顯，持久生津。
3.層次飽滿。若以傳統(tǒng)玻璃杯留根泡法，可七泡有余，而每泡之香、味不同，由清洌而到濃郁飽滿，至水中無味亦有余香。
都勻毛尖的外形等特點(diǎn)
一、品質(zhì)特征
都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
珍品：緊細(xì)卷曲，白毫滿布，勻整，綠潤(rùn)，嫩香，持久，鮮爽，回甘，黃綠，明亮，嫩勻齊，鮮活。
特級(jí)：緊細(xì)卷曲披毫，勻整，綠潤(rùn)，嫩香，持久，鮮爽，回甘，黃綠，明亮，嫩勻，鮮活。
一級(jí)：緊細(xì)卷曲白毫顯露，勻整，綠尚潤(rùn)，嫩香，鮮醇，黃綠，尚明亮，嫩綠，明亮。
二、鑒別技巧
1、看，好的毛尖茶的表面滿是白色的小絨毛，看起來感覺是有點(diǎn)白色的，絨毛越多越均勻越好
2、摸，用手摸感覺，清明節(jié)前產(chǎn)的毛尖是最好的，就是一顆心，用手捏起來感覺比較實(shí)心，比較緊。
3、聞，聞起來有一股淡淡的清香還夾著一點(diǎn)金銀花的香氣，是很舒服的那一種。不刺鼻。
4、泡，放在杯子里，倒上開水，靜靜等候幾分鐘，泡出來的茶，是微黃青綠色透明的，均勻的懸浮在杯子里一粒一粒的，沒有開葉。
5、品，用嘴巴輕輕的呼嚕的吸一小口，入口有點(diǎn)微苦，但唇齒留香，回味甘甜。
以上就是對(duì)蒙頂甘露和都勻毛尖的外形等特點(diǎn)的介紹了，這些知識(shí)大家能掌握的話盡量掌握，只要掌握這些知識(shí)，那么在買茶的時(shí)候就不用擔(dān)心買到假貨了。
責(zé)編：
zhoucuixian
