蒙頂甘露和都勻毛尖的區(qū)別

  都勻毛尖,中國十大名茶之一,是貴州三大名茶之一。蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。這兩種茶葉都是中國十大名茶之一,但也有很大的區(qū)別。
蒙頂甘露和都勻毛尖的區(qū)別
  蒙頂甘露和都勻毛尖的區(qū)別是:
 
  創(chuàng)制歷史不同
 
  【都勻毛尖】
 
  黔南《農(nóng)業(yè)名特優(yōu)資源》(黔南州農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室主編,1988年6月)上說:“都勻毛尖茶有悠久的歷史,成名也較早,據(jù)史料記載,早在明代,毛尖茶中的‘魚鉤茶’、‘雀舌茶’便是皇室貢品,到乾隆年間,已開始行銷海外”。
 
  【蒙頂甘露】
 
  蒙頂甘露源自歷史上的蒙頂茶歷史上的“凡茶”,是國內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型綠茶,是在宋代蒙山名茶“玉葉長春”(公元1112年)和“萬春銀葉”(公元1120年)演變而來。
 
  產(chǎn)地不同
 
  【都勻毛尖】
 
  都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶。都勻、貴州、都是都勻毛尖的主要產(chǎn)地。
 
  【蒙頂甘露】
 
  蒙山茶主要產(chǎn)于蒙山山頂,故被稱作“蒙頂茶”。揚子江中水,蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山,四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶,被尊為茶中故舊,名茶先驅(qū)。
蒙頂甘露和都勻毛尖的區(qū)別
  工藝流程不同
 
  【都勻毛尖】
 
  手工制作方法:采摘→殺青→揉捻→搓團顯豪。
 
  機械加工方法:篩分→攤放→殺青→揉捻→解塊→理條→初烘→攤涼→復(fù)烘。
 
  【蒙頂甘露】
 
  蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后,經(jīng)過攤放,然后殺青。殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。再經(jīng)過初烘、勻小堆和復(fù)烘達到足干,勻拼大堆后,入庫收藏。蒙頂山茶,由于在加工過程中加入了揉捻工藝,和普通的綠茶相比,滋味更加鮮嫩醇爽。
 
  品質(zhì)特點不同
 
  【都勻毛尖】
 
  都勻毛尖茶選用當?shù)氐奶Σ枇挤N,具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性,內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
蒙頂甘露和都勻毛尖的區(qū)別
  【蒙頂甘露】
 
  甘露在梵語是“念祖”之意;二說是茶湯似甘露。甘露茶采摘細嫩,制工精湛,外形美觀,內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點:緊卷多毫,淺綠油潤,葉嫩芽壯,芽葉純整,湯黃微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鮮。
 
  獲獎情況不同
 
  【蒙頂甘露】
 
  新中國成立后,蒙頂名茶得到應(yīng)有的恢復(fù)和發(fā)展,蒙山茶場運用現(xiàn)代制茶技藝,按照古傳貢茶的特點,恢復(fù)石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產(chǎn)。1959年,蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品,已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質(zhì),精湛的制藝,娟秀的外形,悠久的歷史,燦爛的茶文化而蜚聲中外,載譽史冊。
 
  【都勻毛尖】
 
  1915年,在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優(yōu)獎,后人譽為“北有仁懷茅臺酒,南有都勻毛尖茶”;1956年,毛主席品嘗后批復(fù):“茶很好,可在山坡上多種些,此茶可叫毛尖茶”。都勻毛尖茶由此得名并名氣大增;1982年在湖南長沙召開的全國名茶評比會上,都勻毛尖茶被評為中國十大名茶。
 
  2007年獲“貴州省名優(yōu)綠茶獎”;都勻市獲得“中國毛尖茶都”稱號;2008年獲“中綠杯全國名優(yōu)綠茶金、銀獎”、“中綠杯全國名優(yōu)綠茶優(yōu)質(zhì)獎”;2009年獲上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)“中國鼎尖名茶獎”、上海第十六屆國際茶文化節(jié)“金牛獎”、“恒天杯全國名優(yōu)綠茶金獎”。
蒙頂甘露和都勻毛尖的區(qū)別
  綜上所述,蒙頂甘露和都勻毛尖雖然有很大的區(qū)別,但是它們的功效卻差不多,都具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。
責(zé)編: zhoucuixian
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