龍井茶，以杭州西湖一帶產(chǎn)出的西湖龍井為代表，其外形扁平光滑，苗鋒尖削，色澤嫩綠；湯色嫩綠明亮；口感清爽甘醇。無論是外形、湯色或是口感都可謂是龍井茶中的佼佼者，那龍井茶沖泡一次泡幾遍再倒掉呢？相關(guān)的介紹如下！
沖泡龍井，無須洗茶
關(guān)于沖泡龍井茶時(shí)是否需要洗茶這個(gè)問題，茶界一直存在爭議。但據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洗茶會使龍井茶葉本身的營養(yǎng)物質(zhì)流失。龍井茶采自嫩芽，經(jīng)一系列工序而制成，成品一遇沸水，茶葉中有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)就會迅速溶解，因此，這樣的茶葉不適合洗茶！
泡龍井茶的注意事項(xiàng)
1、水質(zhì)的選擇：水質(zhì)對茶湯滋味有非常重要的作用，建議選用優(yōu)質(zhì)山泉水；
2、泡茶的水溫：沖泡龍井茶建議使用85-95攝氏度的沸水；
3、茶葉的用量：沖泡龍井茶，茶與水的比例應(yīng)為1:50，即用150毫升的水沖泡3克龍井；
4、茶具的選擇：用玻璃杯可觀察到龍井在水中緩緩舒展、游動、變幻的姿態(tài)，當(dāng)然也可以用蓋碗杯，相對于可視性更強(qiáng)的玻璃杯來說，蓋碗的保溫性更好一些。
龍井茶的沖泡步驟
1、用剛剛燒開的開水溫杯，往杯中放入適量的茶葉。
2、在開水溫度降至85度左右的時(shí)候，高提水壺，沖入適量的水，直至覆蓋所有的茶葉。
3、使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶葉吸水直至舒展。搖晃30秒左右，捧住杯子朝一個(gè)方向輕輕搖動，使茶葉濕潤，均勻受熱。
4、使用開水溫?zé)岜?，倒掉水，再放入茶葉，用懸壺高沖法倒入九分滿開水。此時(shí)茶葉便會發(fā)出清香，再高提水壺，直接把開水倒入杯中。借助手腕的力量，反復(fù)三次上下提拉倒水，使茶葉在水中翻動。
5、飲用，在杯中茶水飲到一半的時(shí)候，就可以繼續(xù)加水了。沖泡的時(shí)間，應(yīng)隨著沖泡的次數(shù)去增加。
喝龍井茶有什么好處
1、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
注意：茶葉中的茶多酚在第一泡的時(shí)候，會析出85%，剩余的15%在第二泡析出，洗茶會讓這些有益的成分大量流失。所以，沖泡龍井茶時(shí)無需洗茶。
