廬山云霧茶是產(chǎn)自江西省的一種名茶，也是一種品質(zhì)很高的綠茶，其不僅滋味醇厚甘甜，而且內(nèi)質(zhì)豐富，頗受茶友們的喜愛。而市面上的廬山云霧茶品質(zhì)參差不齊，那么廬山云霧茶真假識別方法是什么？
廬山云霧茶真假識別方法
1、看干茶
首先，我們可以通過看干茶來識別廬山云霧茶的真假，其實(shí)也就是看干茶的色澤。那么如果干茶色澤深褐，表明采摘季節(jié)較遲或不是當(dāng)年烘焙制作的，可能是陳茶。若干茶的顏色介于黃綠和青綠之間，則說明是品質(zhì)較好的廬山云霧茶。
2、聞香氣
其次，我們可以通過聞香氣來識別廬山云霧茶的真假，若是有其它異味或者不對味一下就能分辨了。那么廬山云霧茶屬于綠茶，茶香一般都比較清鮮、優(yōu)雅；有著濃郁的青蘭花香氣。想要鑒別廬山云霧茶，最簡單的方法就是聞其香氣，如果香氣清香濃郁且持久，則是上品廬山云霧茶。
3、看外形
再次，我們可以通過看外形來識別廬山云霧茶的真假，這個(gè)也是一個(gè)比較基礎(chǔ)的方面。那么好的廬山云霧茶，成茶外形條索緊結(jié)、老嫩比較均勻。茶葉色澤一致，整體相對比較均整。如果通過肉眼無法清楚地辨別廬山云霧茶，不妨試試品嘗它的滋味。
4、嘗滋味
從次，我們可以通過嘗滋味來識別廬山云霧茶的真假，這個(gè)其實(shí)是比較好分辨的一種方式。那么品質(zhì)好的廬山云霧茶，沖泡后是沒有任何的焦氣和陳氣味道的。茶湯滋味微苦但不澀，口感非常的醇和爽口，飲后回甘生津。
5、看茶湯顏色
最后，我們可以通過看茶湯顏色來識別廬山云霧茶的真假，這個(gè)對于稍微懂茶的人來說能較易分辨。那么品質(zhì)上好的廬山云霧茶，沖泡之后湯色清澈碧綠，葉底嫩綠或綠中帶黃，香氣高揚(yáng)。
廬山云霧茶沖泡方法
1、燙杯
首先，廬山云霧茶在沖泡之前應(yīng)該先把茶杯都用燒開的水過燙一遍。而云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開水。
2、茶與水的比例
然后，要掌握好茶與水的比例，比例沒把握好的話泡出來的口感就不好喝了。那么茶與水的比例大致掌握在1：50，即150毫升的水，用3克左右的干茶。
3、水溫
接著，沖泡廬山云霧茶時(shí)所用的水溫一定要注意，不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
4、泡茶
再來就是可以開始泡茶了，在這一步驟中也是很有講究的。沖泡時(shí)，應(yīng)該從三泡臺的側(cè)壁加水，一不會燙壞茶葉，二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開蓋攪動三下，倒入公道杯。
5、重泡
最后就是重泡的一個(gè)問題了，那么廬山云霧茶是綠茶，沖泡次數(shù)不宜過多。第二道、第三道都依照上面程序方法進(jìn)行，沖泡的次數(shù)不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。
廬山云霧茶的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，其內(nèi)里的有益成分很豐富，含單寧、芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化、殺菌解毒，具有防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能。但喝上一壺好的廬山云霧茶還需要好的沖泡方法。
