正宗碧螺春中以明前茶為最
碧螺春采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。
茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)比較好。
明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
正宗明前碧螺春和雨前碧螺春的區(qū)別是：
區(qū)別之一：采摘時間不同
顧名思義，明前碧螺春是指從春分開始到清明節(jié)前采制的茶葉，而雨前碧螺春則是清明后至谷雨前這段時間采制的茶葉。
區(qū)別之二：芽葉大小不同
由于采摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說，明前碧螺春受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，芽葉比較小，是茶中佳品；而雨前碧螺春由于采摘時氣溫比明前高，由于生長速度較快，芽葉比較大，積累的營養(yǎng)成分也較豐富，因此雨前碧螺春特別耐泡。所以，明前碧螺春和雨前碧螺春一個是外形美觀，一個是耐泡。
區(qū)別之三：茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以明前碧螺春價格高，而雨前碧螺春相對來說，采摘的時候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。
區(qū)別之四：茶葉價格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以明前碧螺春價格一般來說比雨前碧螺春貴。碧螺春的原產(chǎn)地在蘇州洞庭東西山，明前碧螺春不僅產(chǎn)量小，而且價格很高。
正宗碧螺春的鑒別技巧
碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；蘇州碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的蘇州碧螺春葉片肥大，梗多，沒有花果的清香味，芽葉長度不齊，呈黃色。
色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺。人們稱贊此茶：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。
正宗明前碧螺春和雨前碧螺春中明前茶是最好的，很多商家和愛茶人士在春季都是很忙碌的，人們都希望買到正宗的明前碧螺春。
