眾所周知，碧螺春要求茶芽細嫩，以早春為佳，過了四月中旬，便只能算作“炒青”，品質漸落，不再歸入碧螺春一列。茶廠的金師傅最引以為傲的，便是揉搓成螺旋狀的干茶在水里重新舒展的時候，能夠形同“雀舌”，柔軟纖細，是一種品質非常高的茶葉，那優(yōu)質碧螺春茶長什么樣呢？下面我們就一起來了解一下吧！
碧螺春的外形特征
碧螺春茶渾身有白色的茸毛，顏色銀綠隱翠。茶葉有白毫像是霉后長的一種白毛，實際上白毫是碧螺春茶細嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。如果是著色的碧螺春，它的茸毛多是綠色的，是被染綠了的效果。品質高的碧螺春是恪守高溫殺青、熱揉成形，形成的干茶色澤自然，多為銀綠隱翠。市場上看到的碧綠茶品，要不是采用低溫殺青或蒸汽殺青的工藝；要不就是可能用到著色劑?？傊搪荽翰⒎窃骄G越好，與之相反，越綠的品質則會更差一些。
碧螺春茶的口感特征
碧螺春，俗名“嚇煞人香”。如果不能體味一二，不妨想想蘇州菜的“嚇煞人甜”，即刻感同身受。茶葉色澤碧綠，卷曲如螺，春天采制。碧螺春三個字，似乎要把太湖上“嚇煞人香”的來歷一朝講齊，又不欠缺詩意。
碧螺春茶真假分辨要領
1、看外面
分辨碧螺春的真假，可以用肉眼來調查，看其外面光華，品格好的碧螺春，光華柔和艷麗。而添加了色素的假意碧螺春顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。另外，正宗的碧螺春茶，茶葉上有白色的小絨毛。而假意的碧螺春，其絨毛也是綠色。
2、聞香氣
質量好的碧螺春有非凡粘稠的芬芳，且獨具花果香味；若茶葉的香味淡薄或無香味，乃至有異味，則聲名其是假意偽劣的碧螺春茶。
3、觀茶湯
想要分辨碧螺春的真假，還可以通過沖沏茶葉調查茶湯來辨識。正宗的碧螺春，沖泡之后，茶湯嫩綠澄清，豁亮艷麗，香氣足。反之，假如湯色稠濁、暗褐，則不是正宗的碧螺春。
4、嘗滋味
好的碧螺春，泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，飲后口感鮮甜，回甘無限。假如品嘗到苦澀味重且沒有鮮甜感的，必定不屬于正宗的碧螺春茶。
碧螺春的產地在哪里
1、碧螺春產地，天氣暖和，雨量充沛。并且多是果木與茶樹間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的自然品格。
2、碧螺春是綠茶的一種，未經(jīng)發(fā)酵，含有較多的營養(yǎng)因素，發(fā)展在我國第二大淡水湖太湖內的一個島嶼，洞庭西山。
3、洞庭西山是碧螺春的原產地，洞庭西山發(fā)脈于浙江天目山。屬于此刻的江蘇省蘇州市吳中區(qū)。
4、洞庭東山也是碧螺春的原產地。由于產自洞庭西山也有人稱為洞庭碧螺春，并不是產地洞庭湖，以是必然要區(qū)分隔來。
總結，正宗的碧螺春茶形條索纖細、卷曲，呈螺形，茸毛滿披；光華綠翠，茶芽幼嫩、完備，沒有葉柄、“褲子腳”、黃葉和老片，是非常值得飲用的茶葉喔！
