泡太平猴魁之洗茶
泡茶要洗茶，寓意洗滌凡塵。茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，所以，“洗茶”只能“洗”3秒。將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。
泡太平猴魁之步驟
1、選茶具
沖泡茶具上可以選擇一個(gè)直形的玻璃杯（杯具的選擇可以是蓋碗、紫砂小壺、紫砂大壺等），這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。
2、放干茶
從包裝袋中取出三至五克的茶葉放入杯中，可以將茶葉的根部朝下進(jìn)行放置。
3、注水
沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時(shí)不要加的太滿，到差不多快一半的時(shí)候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開來。
4、沖泡
茶葉舒展的差不多時(shí)加入第二次開水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。在品飲時(shí)不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。
泡太平猴魁之品鑒
1、觀察茶葉色澤
首先，挑選好的太平猴魁茶葉可以觀察茶葉的色澤，這是比較基本的一種方式。那么茶葉因發(fā)酵程度輕重而呈現(xiàn)不同的色澤，太平猴魁茶以色澤油潤者為佳。
優(yōu)質(zhì)猴魁的茶湯橙黃鮮亮帶有油光，而沒有渾濁或沉淀物。若湯色暗淡，渾濁不清，大多為陳茶。
2、觀察茶葉顏色
其次，挑選好的太平猴魁茶葉可以觀察茶葉的顏色，從這一點(diǎn)上能夠良好的分辨茶葉的品質(zhì)。
那么質(zhì)量好的猴魁茶葉，外形扁展挺直，魁偉厚實(shí)，兩葉抱一芽，條索大小、長短較為均勻整齊；毫多不顯，粗老茶、下腳茶的比例小，不含有非茶葉夾雜物。
建議可以從喝完茶的茶渣看，注意觀察茶渣是否嫩黃明亮、比較均勻、不含雜質(zhì)。凡是茶硬、茶末和雜質(zhì)含量比例高者，都屬于劣質(zhì)茶。
3、嗅聞茶葉香氣
再次，挑選好的太平猴魁茶葉可以嗅聞茶葉的香氣，因?yàn)槊糠N茶葉都會(huì)有它自身的獨(dú)特香氣。那么茶葉的香氣隨著時(shí)間延續(xù)會(huì)逐漸由高變低，香氣就會(huì)由新茶時(shí)的清香腹郁逐漸變得低悶渾濁。
可以將一撮太平猴魁茶葉放在掌心，用口呵氣，茶葉散熱而發(fā)出的香氣越濃、蘭花香越持久的越是好茶。
4、品嘗茶葉滋味
最后，挑選好的太平猴魁茶葉可以品嘗茶葉的滋味，其實(shí)這個(gè)是很好的一種檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)的方式。
那么不同茶葉的滋味有所差異，太平猴魁茶以鮮爽醇厚者為佳。沖泡后，好茶的湯色嫩綠、清澈明亮，飲用后回味甘甜，獨(dú)具“猴潤”。凡是茶味平淡，苦澀的茶葉質(zhì)量較差。
個(gè)人建議，泡太平猴魁是需要洗茶的，洗茶的目的是洗掉茶葉上的少許灰塵，是避免農(nóng)藥殘留，但更重要的是“潤茶”，“潤茶”之后味道會(huì)更好，這是一個(gè)小技巧，對(duì)后續(xù)的品鑒也起到很好的作用。
