安吉白茶的沖泡要點
1、干茶
茶葉的選擇，要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀勻整優(yōu)質(zhì)的安吉白茶。
2、茶具
中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，茶具的制造和選擇已成體系。
不管是何種茶葉，都需要選擇正確的，適合的茶具，才能有助于茶葉的沖泡。
飲用安吉白茶，首選透明度好的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗。
3、水質(zhì)
泡安吉白茶的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
4、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。
沏茶的水溫要在85℃左右最為適宜。
用這個水溫沖泡，香氣口感都恰好能釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。
沖泡安吉白茶，絕對不可使用100℃的沸水沖泡。
由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，易被泡熟；茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶湯的口感也會隨著時間慢慢變差。
優(yōu)質(zhì)的安吉白茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類的物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
5、燙杯技巧
燙杯是為了潔凈杯具，同時也除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來；所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
6、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60（即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。
最能反映茶湯的品質(zhì)，水過之則太淡，茶過之則苦澀。
這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
7、沖泡次數(shù)
安吉白茶是綠茶，因此也按照綠茶的投茶量來計算。綠茶一般用玻璃杯，90℃左右的沸水，投茶3克左右，先沖入少許水（一般為玻璃杯的1/3）作溫潤泡，大概1分鐘后再續(xù)水，三次以后即可棄掉。具體要根據(jù)水壺的大小，茶葉的量和個人口味相結(jié)合。
太平猴魁的沖泡要點
1、水溫
太平猴魁茶葉沖泡適合用90度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
2、茶具
沖泡太平猴魁茶葉的茶具選擇以250ml至300ml的透明優(yōu)質(zhì)玻璃杯為主，玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。除此之外，還需要有茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐等。
3、水質(zhì)
沖泡太平猴魁茶葉，以清醇甘冽的低硬度礦泉水或山泉水為佳，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。
以上就是對安吉白茶和太平猴魁的沖泡要點的介紹了，接下來就看大家自己發(fā)揮了。
