安吉白茶，是由綠茶加工所成的，屬于是綠茶類(lèi)，它的加工方式和綠茶是完全不同的；安吉白茶的存在可以說(shuō)是非常優(yōu)態(tài)的，是一種后期變異茶樹(shù)所產(chǎn)，是一種非常珍貴的茶品種，當(dāng)然的，也是一種功效很多的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶不是白茶
安吉白茶是茶樹(shù)珍稀的品種，它是一種非凡的白葉茶品種，它與傳統(tǒng)的白茶是差異的，因此，可以鑒定安吉白茶是綠茶。
安吉白茶屬于綠茶類(lèi)
安吉白茶是按照綠茶的制茶工藝建造而成，因此，是較量非凡的茶類(lèi)，憑證制茶工藝來(lái)看，安吉白茶是屬于綠茶范例。
葉白脈綠是辨認(rèn)安吉白茶的符號(hào)
1、品格好的安吉白茶要從干茶的形狀看，條直顯芽、芽壯勻稱(chēng)整齊、嫩綠鮮活、透著金黃。
2、沖泡安吉白茶之后，葉子是白色的，葉脈是綠色的，這是辨認(rèn)安吉白茶真假的要害身分。
白化返綠是安吉白茶的一種非凡心理機(jī)制
1、安吉白茶，初春幼嫩芽是玉白色，以一芽二葉為最白。
2、春氣候溫升高，光照變強(qiáng)后，葉色逐漸轉(zhuǎn)為斑白相間。
3、氣溫高出29℃，茶葉泛起綠色，一樣平常安吉白茶采摘時(shí)刻只在春季二十天閣下，每年采摘時(shí)刻都不同一，按照氣溫設(shè)按時(shí)刻，不分晴朗前后茶。
安吉白茶品質(zhì)鑒別方法
1、觀茶色
安吉白茶，干茶非常的飽滿，白化程度強(qiáng)；并且色澤越是金黃的，品質(zhì)代表越高。
2、聞茶香
安吉白茶干茶沖泡后，香氣非常的清新如蘭，香氣越是持久的，代表品質(zhì)也就越高。
3、賞茶型
安吉白茶用80度左右的開(kāi)水沖泡，一分鐘時(shí)間后，白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠，枝茶勻稱(chēng)成朵。
4、品評(píng)
斟一杯安吉白茶，細(xì)細(xì)品味，香氣馥郁，甘味生津，唇齒留香，耐人尋味。
5、續(xù)水
倒出安吉白茶的時(shí)候，茶湯飲至三分之一的時(shí)候，繼續(xù)續(xù)水，平橫茶湯，讓茶湯滋味不變，一般沖泡3次左右。
安吉白的制作工藝
1、采摘
安吉白茶采摘要按照早采、嫩采、勤采、凈采的原則進(jìn)行，清明節(jié)前采摘時(shí)要求一芽一葉，芽葉要成朵，大小要均勻，要輕采輕放，最好采用竹簍進(jìn)行裝盛。
2、攤放
采摘回來(lái)的安吉白茶要記得及時(shí)攤放，厚度要均勻，在攤放時(shí)不可翻動(dòng)，記得要避免陽(yáng)光，那什么時(shí)候才算得上是攤放好了呢，要用手去抓發(fā)覺(jué)茶葉變?nèi)彳浖纯伞?/div>
3、殺青
殺青時(shí)要高溫殺青，要控制溫度在先高后低，高溫在250-300℃左右來(lái)破壞茶葉里酶的活性，防止出現(xiàn)紅梗、黑梗，當(dāng)聽(tīng)到炒芝麻般的爆聲就為殺青合適。
4、理?xiàng)l
殺青后就要進(jìn)行理?xiàng)l了，慢慢地把鍋里的轉(zhuǎn)速速度提高，讓鍋內(nèi)的溫度降低，大概時(shí)間在3分鐘左右。
5、烘干
到了制作的最后一步，把烘干機(jī)的溫度調(diào)制到100℃左右，進(jìn)行10分鐘左右的烘干時(shí)間，攤涼15分鐘左右后再次使用80-90℃左右的溫度進(jìn)行低溫長(zhǎng)烘。
3、保存
茶葉的干茶要把水分控制在6%左右，放到冰庫(kù)里后，再取出放三個(gè)小時(shí)后打開(kāi)包裝，再進(jìn)行分袋包裝。
總之，安吉白茶是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，屬于綠茶，內(nèi)保留了眾多的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，適宜飲用好處非常多！是很值得飲用的茶葉喔！
責(zé)編：
liuzhiyan
