信陽毛尖，一種很獨特的茶葉，在沖泡信陽毛尖時，總會發(fā)現(xiàn)茶水并不是很透明，更是會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，這主要是因為茶葉上面的一種毫毛，重新再用水一沖，全部都會逐漸的掉落在茶湯中，不僅對于人體沒有健康隱患，相反還有著更好的效果，相關(guān)的介紹如下！
信陽毛尖茶湯中有毛毛的原因
信陽毛尖主要是以芽頭為主，每次采摘茶樹剛冒出的新芽，芽頭上面會有很多絨毛，在殺青以后還會有大部分的細(xì)細(xì)絨毛殘留在上面，這就是我們常說的白毫了，上等優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖其實就要多白毫、光、直、圓、細(xì)的。在我們沖泡茶的過程中，信陽毛尖的這個白毫就很容易脫落了，從而飄散在茶湯之中，所以沖泡的第一道茶都會有點顯得渾濁，但是這個渾濁可不是灰塵，而是茶芽上的茶絨，是不會影響飲用的，反而可以證明此茶葉的品質(zhì)高。
由于茶自帶的白毫多，證明茶葉嫩，茶中氨基酸、茶多酚、咖啡堿等重要的營養(yǎng)成分豐富，這個渾濁就是信陽毛尖的毛峰了，有一點要注意，只要不是渾濁不透亮就好，渾濁透亮的是好茶，如果覺得渾濁影響心情可以把第一道的茶湯倒了，在泡第二道時靜置一兩分鐘再喝。
信陽毛尖正確泡法
1、潔器
在泡信陽毛尖之前需先用開水澆燙茶具，起到高溫消毒的作用，不僅能去除茶具的異味，還有助揮發(fā)茶香。
2、晾水
信陽毛尖多采用1芽1葉制成，茶質(zhì)細(xì)嫩，因此沖泡信陽毛尖，水溫不宜過高，以80度左右為宜。水溫過高就會燙傷茶芽，從而導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失，滋味不夠鮮美。
3、賞茶
信陽毛尖茶形細(xì)圓、緊直，白毫顯盛，湯綠味濃，香氣清高。沖泡信陽毛尖前，可以先細(xì)細(xì)觀賞其獨特的品質(zhì)特征。
4、注水
沖泡信陽毛尖，一般采用中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又稱香茗入宮，人們通常把一個個玻璃杯譽為晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3-5克左右。(具體可根據(jù)個人的口味來決定置茶量，但茶庫網(wǎng)建議大家不要飲用過濃的茶湯）
6、沖泡
沖泡信陽毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時候，需高提水壺，讓開水自高點下注，使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質(zhì)充分釋放出來。
7、賞色
沖泡后的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時而上浮，時而下沉，十分生動好看。
8、聞香
信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。
9、品茶
品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分三口品嘗，細(xì)細(xì)品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味無窮。
信陽毛尖沖泡小貼士
沖泡信陽毛尖，宜選用玻璃器皿，以純凈水沖泡最佳。此外，由于信陽毛尖芽葉細(xì)嫩，沖泡水溫一定要保持在80度-90度之間，溫度過高就會導(dǎo)致茶湯滋味苦澀。最后，信陽毛尖茶葉，一般可復(fù)泡3到5次，次數(shù)過多滋味就會變得淡然無味。
信陽毛尖的保質(zhì)期
茶葉一般的保質(zhì)期在18個月左右，一般密封包裝下，各類茶在一年內(nèi)味道保持穩(wěn)定。要是保管上好的話，隔年的茶再喝也沒啥子問題。不發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶，如綠茶(龍井、碧螺春、毛尖、銀針、鐵不雅音等)，越新穎越好，不宜久放；
信陽毛尖由于是綠茶，在常溫下保存日期是比較短的3-6月。時間過久就容易出現(xiàn)外觀出現(xiàn)“變色”俗稱“跑氣”。泡出來的茶湯是紅色或者黃色。就像放了好幾天的過夜茶一樣。
毛尖如果燙出來的是黃色或者紅色說明信陽毛尖已經(jīng)過期了，不要再喝了，此外信陽毛尖最好在泡完后12小時內(nèi)喝掉。
總之，信陽毛尖本身就是一種白毫數(shù)量比較多的茶葉，其實在每次采摘時大部分都會選擇一些新芽，那么這些新芽上面就會有著一層細(xì)細(xì)的絨毛，當(dāng)然也并非所有的茶葉都可以看到絨毛，只有上等優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖才會出現(xiàn)這類的情況，而在日常沖泡時也更容易會出現(xiàn)飄灑的現(xiàn)象，所以在沖泡第1道茶時總是會出現(xiàn)渾濁，但是這只不過是茶毫，并非是灰塵。
