太平猴魁新茶上市時間
“太平猴魁”作為大葉的茶種，具有節(jié)間短、葉片大、葉色深綠的特征。春茶的采摘一般是在谷雨前后開始。而且采摘時有“八不采”，即對葉片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽頭長到一芽三葉初展時開始采摘，以后每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏。
新茶上市時間就在采摘之后不久，太平猴魁是4月份采摘的，所以太平猴魁新茶的上市時間也是在4月份的。
不過要提醒大家的是新茶最好放半個月氧化后再喝，這樣對胃的刺激最小。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，最新鮮的營養(yǎng)成分不一定是最好的，春茶剛加工好，多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)還沒有被充分氧化，對胃腸刺激比較大，如果大量喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
茶農(nóng)的生活經(jīng)驗?zāi)芙o我們一些啟發(fā)。一般在新茶制作好后，通常要放半個月左右才喝。這樣喝茶不但不會強烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實際上，放一段時間，就是讓茶內(nèi)的酚類、醇類物質(zhì)進一步氧化。
太平猴魁的制作工序
太平猴魁制造分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序。采回的鮮葉經(jīng)過“揀尖”，將一芽帶二葉的“尖頭”，作為加工猴魁的原料。經(jīng)過精心篩揀出的芽頭，要經(jīng)過殺青和烘焙等工序。
“太平猴魁”的芽葉碩大，加工當(dāng)中不需要揉捻，這樣可以有效的保留茶內(nèi)的成分。由于整個制茶的過程一直采用手工操作，所以產(chǎn)量不大。史料記載：一百年前的清朝末年，“太平猴魁”的年產(chǎn)量不足500公斤。
成品太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
綜上，太平猴魁是四月份上市的，是緊隨該茶的采摘時間上市的，綠茶中品質(zhì)最好的是春茶，大家要乘機購買好茶。
