六安瓜片，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶。地理范圍大致包括今天的安徽省六安市及其所轄霍山縣、金寨縣毗鄰地區(qū)。明清時，六安茶便作為貢品而聲名鵲起。不僅皇室喜愛，權(quán)貴階層亦流行?！都t樓夢》中妙玉給賈母斟茶，賈母特意提一句，不要六安茶，可見六安茶在賈府乃是常備的茶葉，那沖泡六安瓜片第一泡要倒掉嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
沖泡六安瓜片不建議洗茶
不洗說：因為六安瓜片中富含茶多酚、茶兒素、氨基酸等有益成分，這些有益成份遇到40度以上的溫度極易溶解，洗茶這個步驟會使這些有益成份大量流失，降低了茶葉的保健養(yǎng)生作用。
洗茶說：泡六安瓜片前先用沸水沖注茶葉，輕輕搖晃茶壺，立刻倒去茶水，可以清洗茶葉上附著的塵沙和雜質(zhì)，還能清除一些易于溶于水的農(nóng)藥殘留物。還有人提出洗茶能夠減少人體對鉛、銅等重金屬物質(zhì)的攝取。
六安瓜片的沖泡方法
1、沖泡六安瓜片前應(yīng)該先賞茶，欣賞干茶的色、香、形，領(lǐng)略六安瓜片的天然風韻，感受一番大自然的純正產(chǎn)物。
2、六安瓜片沖泡時應(yīng)分兩次沖泡，茶溫在80度左右，先用少許水溫潤茶葉，輕搖茶杯或茶壺，讓茶葉香氣充分發(fā)揮。
3、六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。
4、待茶湯溫熱不燙口的時候可以飲用了，飲用時應(yīng)小口品啜，緩慢吞咽，這樣能夠充分品味六安瓜片風韻以及醇正的滋味。
5、六安瓜片頭道茶應(yīng)細細品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時應(yīng)續(xù)水，二開茶是最濃郁的，飲后回甘生津，齒頰留香，身心舒暢，樂趣無窮。
六安瓜片香幽潤心田
六安瓜片形似“瓜子”。葉面向內(nèi)翻卷，著白霜色，如果霜色均勻且霜中泛綠，一般說明“拉老火”較好，所泡出來的茶味較濃，香氣較好。選購六安瓜片時，除看其外形是否略像瓜子、大小是否適度、霜中是否呈綠之外，還可聞其香味，好的瓜片干葉呈淡淡的清香，且香味綿長。
六安瓜片的品質(zhì)特征
極品的瓜片特征是，形狀：瓜子形、大小勻整；色澤：定綠、上霜；嫩度：嫩度高顯毫；凈度：無芽梗、漂葉和茶果等；香氣：香氣高長鮮爽；滋味：鮮醇、回味甘甜；湯色：清澈晶亮；葉底：嫩綠鮮活。精品和級外品都在精品的高度上有所降低。
總而言之，六安瓜片并不建議洗茶，但這也不是絕對的，具體洗茶還是不洗茶要看自己的情況，但要是洗茶的話一定要注意方式喔！
