六安瓜片，簡稱瓜片、片茶，是綠茶，為綠茶特種茶類?；钪缛康牟枞~中，六安瓜片是獨一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。六安瓜片唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片，清朝時期已被列為朝廷貢茶，屬于綠茶，是一種獨具特色的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
六安瓜片口感特點
1、六安瓜片的形狀如同瓜子形，大小勻整，香氣清鮮，味道回甘，葉底厚實。
2、六安瓜片沖泡以后清香飄逸，湯色清澈明亮，葉底嫩綠，氣味清香，而且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品嘗兩口茶湯后，再慢慢品味，會有清涼，還有甜味。六安瓜片采用兩次沖泡，再沖泡飲用，味道變淡。
六安瓜片獨特的采制方法
1、摘茶等到“開面”。即新梢長到一芽三、四葉時開面，葉片生長基本成熟，內(nèi)含物豐富，成茶香氣高。
2、鮮葉要扳片，采摘回來的鮮葉，經(jīng)過攤涼、散熱、再進(jìn)行手工扳片，將每一枝芽葉的葉片與嫩芽、枝梗分開，嫩芽炒“銀針”，茶梗炒“針把”葉片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我國綠茶初制工藝雖獨一無二，最為科學(xué)的一道工序。扳片的好處，既可以摘去葉片，分開老嫩，除雜支劣，保持品質(zhì)純一衛(wèi)生，又可以通過扳片起萎作用，利于葉內(nèi)多酚類化合物幾蛋白質(zhì)、醣類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，提高成茶滋味和香氣。
3、老嫩分開炒，炒片分生鍋和熟鍋，每次投鮮葉一兩至二兩。生鍋高溫翻抖殺青，熟鍋低溫炒拍成形。
4、碳火拉老火。炒后的濕坯茶經(jīng)過毛火、小火、混堆、揀剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、顯霜、發(fā)香的關(guān)鍵工序，人稱“一絕”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘時由兩人抬烘籠，上烘2—3秒種翻動一次，上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光沖天，熱浪滾滾，抬上抬下，以火攻茶”，成為一道引人入勝的景觀。
六安瓜片成分
六安瓜片這個綠茶蘊含了多種保健成分，其中包括了少量的無機(jī)物以及九成以上的有機(jī)物，當(dāng)中有鉀、磷‘鈣’鋅以及蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿等，大部分都是人體必需的元素。
六安瓜片茶的飲用禁忌
1、神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情。
2、營養(yǎng)不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人再飲茶分解脂肪，會使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
3、醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
4、慎用茶水服藥
藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。而茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
5、胃寒的人忌喝
六安瓜片為不發(fā)酵的綠茶，茶性較為寒性，胃寒或患有胃病的人不適宜飲用。胃病的人喝這種涼性的茶，會刺激到胃腸道的健康，導(dǎo)致飲用后胃不舒服，加重胃病的嚴(yán)重性。
六安瓜片適合什么人喝
六安瓜片適合各種年齡階段的人群飲用。但從茶葉的刺激性來說，老人和小孩最好少飲用六安瓜片。從茶葉的功效來說，六安瓜片可以防輻射，辦公室白領(lǐng)、或者是經(jīng)常面對電腦的人群，可以適當(dāng)多喝一些六安瓜片?？偟膩碚f，任何人都可以喝六安瓜片，但相對來說，老人小孩要少喝，六安瓜片還是比較適合中年人或者中老年人，也就是說，這是誰更適合喝的問題。
總之，六安瓜片屬于綠茶特種茶類，采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。
