要判定黃山毛峰屬于什么茶，可以看它的建造工藝。紅茶屬于全發(fā)酵茶，白茶屬于微發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶，只有綠茶是不發(fā)酵茶，而黃山毛峰則是不發(fā)酵茶，以是黃山毛峰光明正大地屬于綠茶。
黃山毛峰的特點
黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山，形狀微卷，外形似雀舌，芽尖鋒芒，不只銀豪顯示，還帶有金黃色魚葉。俗稱的“金黃片”，就是指黃山毛峰。黃山毛峰沖泡后，葉底黃綠，不只味道醇甘，還香氣如蘭，人喝了只覺韻味深長，茶葉知識，深受人的喜歡。
黃山毛峰的歷史發(fā)展進程
黃山茶可以追溯到1200年前的盛唐期間，到了明代，黃山毛峰的建造工藝不只大大進步，品種也日益增多，當它名聲鶴起的時辰，黃山毛峰茶的雛形也根基形成。
如何沖泡一壺好的黃山毛峰
1、要沖泡一壺好的黃山毛峰茶，要注意泡茶的水溫，沖泡黃山毛峰的水溫要用80℃-90℃的開水，這個水溫才能使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇！
2、注意茶葉和水的比例，想泡出一杯不淡不濃的黃山毛峰茶，茶與水的重量比一般為1：80！
3、根據(jù)茶葉量注意泡茶的時間，茶泡久了口味不好，泡的時間太短又無味！一般沖泡后加蓋3分鐘，飲茶是最好的哦！
4、注意泡茶的次數(shù)，都說“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”，所以第二道茶是最好的，泡茶的次數(shù)一般3到4次就應該倒掉！
黃山毛峰的作用
1、提神。黃山毛峰內(nèi)含有較多的咖啡堿?？Х葔A能刺激中樞神經(jīng)，消除困意，起到提神的作用。
2、清熱解渴。黃山毛峰茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，能起到生津止渴的作用。
3、防齲齒。黃山毛峰含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能給牙齒加上一個保護層，提高牙齒防酸抗齲能力。
