黃山毛峰茶史追溯黃山產(chǎn)茶歷史悠久。明代許次紓的《茶疏》記載：天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶。......若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山......，相關(guān)的介紹如下！
黃山毛峰茶的產(chǎn)地
1、毛峰主要生產(chǎn)于安徽黃山，云南，和峨眉山地區(qū)。
2、毛峰茶根據(jù)不同的產(chǎn)地，可以分為黃山毛峰、峨眉山毛峰。
黃山毛峰茶的產(chǎn)地介紹
1、黃山毛峰產(chǎn)于自安徽省黃山市黃山景區(qū)，那里不僅山多奇峰，且盛產(chǎn)茶葉。
2、黃山毛峰的產(chǎn)地屬于亞熱帶地區(qū)，嫩芽采摘在富溪鄉(xiāng)充頭源茶園。
3、黃山小源遍及各村莊、湯口和黃山名園、黃山大源普及各大村，都生產(chǎn)黃山毛峰。
黃山毛峰采摘主要以嫩葉為主
1、黃山毛峰是一種細(xì)嫩的茶葉，因此，采摘的時(shí)候，肯定是要采摘細(xì)嫩的茶葉。
黃山毛峰按級別來采摘
1、黃山毛峰又分為特級和1~3級，一般特級的采摘主要是以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。
2、一級的黃山毛峰主要是以一葉、一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。
3、二級的黃山毛峰主要是以一芽一、二葉味采摘的標(biāo)準(zhǔn)。
4、三級的黃山毛峰主要是以一芽二、三葉初展為采摘標(biāo)準(zhǔn)。
黃山毛峰不同等級采摘時(shí)間不同
1、特級的黃山毛峰一般都是在清明的前后采摘。
2、1~3級的黃山毛峰一般是在谷雨前后采制。
采摘到的黃山毛峰處理工藝
1、采摘到黃山毛峰之后，要對鮮葉進(jìn)行挑揀，像凍傷或者是被蟲吃過的茶葉都是要?jiǎng)h除。
2、如果是不符合茶葉標(biāo)準(zhǔn)的葉、梗和茶果，都要挑選趕緊，這樣才能保證芽葉質(zhì)量勻凈。
3、然后是將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。
4、為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。
黃山毛峰品質(zhì)鑒別方法
1、看外形
真正的黃山毛峰外形是緊細(xì)微卷似雀舌的，勻齊而壯實(shí)，峰顯且白毫遍布，葉呈金黃色。假冒偽劣的黃山毛峰茶芽鋒躲藏，芽毫也會(huì)比較少。
2、聞味道
真?zhèn)吸S山毛峰茶，還能從香氣上來分辨。拿一小把黃山毛峰放在手心，湊近鼻子聞一下，如果香味很淡弱且有異味的，定是低劣茶葉。反之，真正的黃山毛峰，不僅外形嫩綠銀毫顯露，而且聞起來還會(huì)有清鮮高揚(yáng)的香氣，同時(shí)帶有淡淡的蘭花和板栗香味。
3、觀湯色
如果以上兩種方法都無法明顯分辨出黃山毛峰茶的真?zhèn)?，那就泡開來看看湯色吧。假如是真正的黃山毛峰，其湯色是呈淺綠或黃綠色的，并清而不濁、明亮清澄。若湯色比暗沉渾濁，則說明茶葉質(zhì)量有問題哦。
4、品滋味
真正的黃山毛峰，品嘗起來口感醇爽、甘甜、生津潤喉；如果口味平淡苦澀，則很可能是假冒的黃山毛峰喔。這點(diǎn)對于常喝茶的茶友來說，是可以明顯分辨出來的。
5、看葉底
真正的黃山毛峰茶經(jīng)沖泡后留下的葉底依然是很細(xì)嫩的，且均勻成朵、通體鮮亮；反之則會(huì)有很多碎末及摻雜物。
6、看包裝
真正的黃山毛峰茶外形包裝上的生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、編碼等都是清晰可見的，而假冒的普洱茶，包裝上的字樣會(huì)比較模糊，甚至看不清楚。
黃山毛峰的原產(chǎn)地：
經(jīng)緯度：東經(jīng)118°北緯30°
海拔：600--800米
氣溫：平均氣溫15.5~16.4°
日照：生長75天中平均62天有霧
降雨量：年降水量1500~1800毫米
土壤：主要為黃棕壤和黃紅壤
森林覆蓋：高達(dá)80%
茶樹種：黃山種
