陜西三大名茶

　　陜西省是著名的綠茶產(chǎn)地，而陜西綠茶主要產(chǎn)于陜西南部。陜西南部屬于我國產(chǎn)茶北區(qū)，95%以上的茶園分布在商南縣、山陽縣、鎮(zhèn)安縣、紫陽縣、平利縣、嵐皋縣、漢陰縣、西鄉(xiāng)縣、勉縣等。其品質(zhì)是我國綠茶中的明珠，相對我國南部產(chǎn)區(qū)的綠茶，北方的綠茶更專業(yè)，更高貴（南方的茶葉可制綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶，在世界上我國的綠茶是最好的綠茶）。無論是商南泉茗、紫陽毛尖，還是午子仙毫、午子綠茶，等都屬于綠茶。由于地處陜西南部，所以稱“陜南綠茶”。

 

　　1、紫陽毛尖

 

　　產(chǎn)于陜西紫陽縣，是馳譽省內(nèi)外的名茶。所謂“毛尖”，是指帶有白茸茸毫毛的嫩茶尖，一般在清明前采制，在唐代，人們稱這種茶叫“茶芽”，是向朝廷進貢的二等貢品，俗稱“皇茶”。“紫陽毛尖”的制作工藝十分精細，經(jīng)加工出來的茶葉條形緊結(jié)勻稱，外形碧綠油潤，捧在手上細瞧，茸茸的白毛清晰可見，沖泡的茶葉清澈鮮艷，清香的氣味沁人肺腑，小口啜飲，則感到清淡之中有一種甘美之味。據(jù)化驗，紫陽縣產(chǎn)的茶含硒量比皖、浙、閩等地的高6至32倍，長期飲用，有防癌和預防血管硬化作用。此茶與西湖龍井并列為全國名茶。

　　2、秦巴霧毫

 

　　產(chǎn)于陜西鎮(zhèn)巴縣，它的原名叫“口含茶”，因采茶姑娘每采下一片嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口內(nèi)，用少女的口液浸泡十余分鐘，然后才取出晾曬殺青，因此而得其名。這種茶在沖泡時確有出奇之處，將沸燙的壺水居高臨下，沖入玻璃杯中，茶葉借著水勢上下翻滾，三上三下，葉片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定后茶尖一律朝上，亭亭玉立在綠豆色的水中，恰似碧海中的片片風帆，十分賞心悅目，乘興啜飲幾口，頓覺腦清神爽，大有“洗盡千古人間愁”之感。此茶湯色鮮美，氣味芳香，在省內(nèi)外頗負盛名。

 

　　3、午子仙毫

 

　　產(chǎn)于陜西西鄉(xiāng)縣高聳入云、霧靄朦朦的午子山上，這里有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)的茶葉條形緊細勻整，甘冽可口，經(jīng)久耐泡，早在唐代就被列為貢品而名噪京師。這種茶是采摘一芽一葉或兩葉的嫩芽制成，古人謂之一槍一旗，每斤成品茶約31000個芽頭，嫩度和香味都很獨特，1985年5月被評為省級優(yōu)質(zhì)名茶，1986年6月初，在福州評比會上被評為全國名茶。《中國茶葉》雜志曾向國內(nèi)外介紹了這一名茶。

 

　　1、品質(zhì)好。

 

　　2、品牌及市場建設(shè)推廣被企業(yè)放在了首位。

 

　　3、老茶園和新茶園的發(fā)展有序推進。

 

　　4、加工體系建設(shè)初見成效。

 

　　5、技術(shù)培訓得到認可。

 

　　6、茶樹良種繁育及推廣得到政企的重視。

 

　　7、基礎(chǔ)認證進入正規(guī)化。

　　陜南南部屬于我國產(chǎn)茶北區(qū)，95%以上的茶園分布在商洛地區(qū)的商南縣、山陽縣、鎮(zhèn)安縣，安康地區(qū)的紫陽縣、平利縣、嵐皋縣、漢陰縣，漢中地區(qū)的西鄉(xiāng)縣、勉縣等，其茶園遠離工業(yè)區(qū)、云霧繚繞、土壤有機物含量高、土壤富含硒，富含氨基酸，產(chǎn)茶季節(jié)溫度適中，不易發(fā)酵，因此該地區(qū)的所有茶葉都是按照綠茶生產(chǎn)工藝加工而成。