眾所周知，正確的泡茶，是識別好劣茶中的一個檢驗過程。經(jīng)不起一百度開水的沖泡、三分鐘后再出湯的茶不是好茶，好茶必須要經(jīng)得起開水沖泡，過三分鐘再出湯——任然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶，那信陽毛尖是否可以用紫砂壺泡嗎？相關(guān)的介紹如下！
信陽毛尖可以用紫砂壺沖泡
信陽毛尖嬌嫩，不耐高溫，而紫砂壺有蓄溫的特點，沖泡時一旦溫度高或時間長，茶就悶熟了，就難以品到信陽毛尖特有的清幽鮮爽了。而且沒辦法欣賞到茶葉在水中舒展的動態(tài)美。這部分壺友的觀點不無道理。但其實紫砂是可以泡信陽毛尖的，但是需要一定的技巧。
信陽毛尖用什么紫砂壺沖泡
1、段泥仿古
淺色系段泥類，賞茶養(yǎng)壺都合適。朱泥類密度太高容易悶茶，不推薦。器形要選擇口大矮扁的，仿古，井欄等最適宜泡信陽毛尖，容量以200-300cc為宜，再鋪以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻。器型越大、越矮越好，口越大越好，砂質(zhì)越粗越好的原則。
2、水溫
信陽毛尖對水溫要求不高，控制在80度左右就可以了，飲水機開水也可以，但是千萬不能用沸水。
水溫高了容易燙了茶，出現(xiàn)熟湯氣。前幾泡出水后不用加蓋，給茶葉一個喘氣的時間。可以最大限度的開發(fā)出出湯次數(shù)。
3、開蓋降溫
用紫砂壺泡，每泡時間約8-10秒，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。用紫砂壺泡信陽毛尖，茶湯特點是香氣滋味會更醇和一些。若是對觀賞茶葉有特別要求，那就不推薦使用紫砂壺了，玻璃類透明的器皿觀賞效果更好。
沖泡信陽毛尖用什么器具
1、白瓷杯
沖泡綠茶，一般可以選擇白瓷杯，白瓷杯適合沖泡中高檔的綠茶，綠色的茶湯和白色的瓷杯會形成鮮明的對比，更加方便我們觀看茶葉的形狀和茶湯的顏色，也有利于聞茶香，體驗綠茶的精髓。
2、玻璃杯
沖泡綠茶的時候，選擇玻璃杯也是非常合適的。因為玻璃杯是透明的，可以通過透明的玻璃杯全程觀看綠茶在茶杯里面伸展身姿的樣子，對于愛茶人士來說，欣賞茶葉在沸水里面喚醒自己的過程是一種享受。且玻璃杯價錢便宜，也能夠保證茶性。
3、蓋碗
蓋碗也是適用于泡綠茶的器具，蓋碗的碗口一般較大，有利于我們聞綠茶的茶香，且蓋碗一般都帶有蓋子，非常好把控，如果我們想要出湯更快，可以將蓋子縫隙留小一點，如果想要出湯慢，就加大縫隙。
信陽毛尖的口感特征
正確的泡茶是識別好劣茶中的一個檢驗過程。那么使用100℃開水沖泡，過3分鐘出湯，仍然不澀、不苦、湯不渾、無青氣，才是好茶；凡是味澀的不是好茶，凡是味過苦的不是最好的茶。信陽毛尖可以微苦，但絕不許味澀。
信陽毛尖的價格是多少
從批發(fā)價來看，一般一斤假信陽毛尖明前茶批發(fā)價300元左右，而一斤真正的信陽毛尖明前茶不會少于600元，價格差了一倍還多。真信陽毛尖的價格是沒有50元以下的，就是大葉片，價格也在80元左右，而四川、湖北茶99%是芽頭也就150元左右，同比率的信陽毛尖則最少500元以上。所以，從價格上來辨別信陽毛尖真假是最直接的，信陽毛尖鑒別中因為假的為的是銷量，賣一個賺一個，很容易談價，而真的信陽毛尖便宜了會虧本，議價幅度不大。
信陽毛尖的保存技巧
1、避高溫
溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度增加3倍～5倍。若在10℃條件下存放茶葉，可以較好地抑制茶葉褐變進(jìn)程，若能在-20℃條件中冷凍貯藏，將大大防止茶葉陳化變質(zhì)。
2、避潮濕
當(dāng)信陽毛尖水分含量在3%左右時，茶葉成分與水分子幾乎成單層分子關(guān)系，可以較好地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。而當(dāng)茶葉中水分含量超過7%時，隨著茶葉含水量的增高，為霉菌繁殖提供了適宜環(huán)境條件，會使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴散，變質(zhì)加速。
3、避異味
信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
4、避陽光
信陽毛尖對光的反應(yīng)敏感，采用透明容器包裝，在透光環(huán)境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏信陽毛尖要求包裝材料不透光，并應(yīng)避免強光和光線直射。
5、隔氧氣
信陽毛尖在貯藏過程中的變質(zhì)主要以自動氧化作用為主。受氧化的茶葉，質(zhì)量發(fā)生劣變，湯色變紅，甚至變褐，茶湯失去鮮爽滋味。茶葉暴露在空氣中越久，氧化越嚴(yán)重，質(zhì)量也變得越差。
綜上所述，紫砂壺是一種含有氣孔的器具，透氣性非常強，但是，卻并不會漏水，所以，泡綠茶選擇紫砂壺也是非常合適的，紫砂壺的保鮮時間非常長，能夠?qū)⒕G茶的味道和香氣完全保留下來。不過，紫砂壺不適合沖泡細(xì)嫩的綠茶。
