廬山云霧茶原產(chǎn)于江西風(fēng)景秀麗的云霧繚繞的廬山，朱德曾為廬山云霧茶題詩“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長時飲，延年益壽法。”從這首詩中可以看出廬山云霧茶的營養(yǎng)價值也相當(dāng)高，且品質(zhì)獨(dú)特，相關(guān)的介紹如下！
廬山云霧茶的品質(zhì)特征
1、廬山云霧茶的茶葉看上去條索非常的壯實(shí)，顏色綠翠多毫。
2、沖泡之后的廬山云霧茶，香氣鮮爽持久，而且還有種豆花香的味道。
3、輕輕的品茗一口，滋味醉厚回甘。
4、看看廬山云霧茶的湯色，清澈明亮，還可以看到茶葉的嫩綠勻齊。
廬山云霧茶加工工序
廬山云霧茶的生長周期較為特殊，由于種植區(qū)的環(huán)境、氣候，導(dǎo)致云霧茶茶樹在谷雨之后才開始發(fā)芽，成熟慢，自然采摘的時間也要比別的茶種晚一些。
不同海拔的云霧茶種植地采摘時間均不同，大致在谷雨和立夏之間采摘。采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉初展。采摘完畢后先行攤晾，在通風(fēng)陰涼的環(huán)境中靜置4至5小時，隨后便開始炒制。
廬山云霧茶的制作工序共細(xì)分為殺青、抖散、揉捻、復(fù)炒、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干、攤晾共計(jì)十道工序。
其中，殺青、復(fù)炒、理?xiàng)l和搓條四道工序在鍋中完成，做工的同時需要注意鍋內(nèi)的溫度。
等茶葉炒制八成時，開始揀剔，就是將茶葉中的一些碎葉、茶梗挑揀剔除。
隨后用手搓動茶葉，用力要輕，茶葉互相摩擦，從而使茶芽上的茸毛豎起，可以顯露出較為茸密的白毫，這便是“提毫”工序。
*后便是烘干，將其茶葉水分蒸發(fā)至5%至8%，再攤晾一會，廬山云霧茶即成茶。
泡茶需要用好水
古時可沒有自來水，當(dāng)然也沒有污染，日常均是食用井水、江河水，不同地方的水因?yàn)榈乩憝h(huán)境和氣候的原因，水質(zhì)自然均不相同。古人泡茶時十分注重水的來源，自古以來也有好水配好茶的說法，像：龍井茶，虎跑水;蜜溪水，神潭茶。”
茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中說道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思是，泡茶所用之水，以山泉水*佳，其次是江河水，*后才是井水?？赡芤?yàn)榫ǔ５V物質(zhì)較多，并且流通過差，有異味的緣故，會嚴(yán)重影響好茶。
廬山云霧茶沖泡方法
用具：三泡臺
泡茶用水：農(nóng)夫山泉，好茶一定要用好水。
步驟一：1泡茶前燙杯。
步驟二：加入適量的茶葉，一般根據(jù)口味加減，如喜喝濃茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。
步驟三：水溫約80度時加水。從三泡臺的側(cè)壁加水，一不會燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開蓋攪動三下，倒入公道杯。
步驟四：蓋幾秒鐘，攪動，倒入公道杯。此為第一道茶。第二道、第三道都依此方法進(jìn)行。每一道茶需要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握適當(dāng)?shù)臅r間和水溫才能泡出茶的最好的味道。
步驟五：一般春茶可泡三次，夏茶四次，秋茶、冬茶五次左右。
總之，廬山云霧綠茶干茶上的毫毛密集，條索緊結(jié)，顏色綠潤，沖泡后的茶香悠揚(yáng)，湯色又清又亮，葉底呈現(xiàn)嫩綠色，至于滋味嘛，醇厚有回甘，是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉！
