龍井茶的產(chǎn)地
西湖龍井茶產(chǎn)于西湖西側(cè)的群山之中，其中又以獅峰山、龍井村所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，造就了茶樹生長發(fā)育特別需要的“天時地利”。
西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
龍井茶是否屬于綠茶
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
西湖龍井是經(jīng)過采摘、晾曬、揉捻和炒制制作而成的，整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段，輝鍋后的茶葉起鍋晾涼就是成品的西湖龍井了。
西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級西湖龍井茶全部采用手工炒制，溫度約在八十度左右，要求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外型美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
成品龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
所以說龍井茶是屬于綠茶的，而且該茶還是綠茶的代表品種，位列中國十大名茶之一，有“綠茶皇后”的稱號。
杭州龍井茶的選購技巧
（1）看顏色
買龍井茶的時候，先從顏色觀察，真正好的龍井茶是綠色的，且那種綠色是很漂亮的，但是細(xì)看之下有一點點淡黃纏繞其中。而假的或者還是劣質(zhì)的可沒有這種顏色。
（2）聞氣味
買龍井茶的時候湊進去一點，用鼻子聞一下龍井茶的氣味，會聞到淡雅的清香傳來，而假的龍井茶會有人工制作出來的味道，及時是香氣也過于濃郁。
（3）看外觀
看一下龍井茶的外觀，真正好的龍井茶外形很是秀美且修長的，不會出現(xiàn)亂七八糟的形狀，而假冒偽劣的龍井茶則沒有這樣的好身形哦。
?。?）品口感
如果你能夠品嘗一下的話，真正好的龍井茶真正的回味久久，沒有澀澀的味道，這是好茶。反之龍井茶的質(zhì)量是值得懷疑的。
杭州龍井茶的泡法
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡）
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個人口味而定）
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。
綜上，杭州產(chǎn)的龍井茶的確屬于綠茶，喜歡綠茶的人很多，選擇西湖龍井是不會讓您失望的。
