前峰雪蓮是江蘇省80年代新創(chuàng)新的名茶之一。1985年在農(nóng)牧漁業(yè)部、中國前峰雪蓮學會聯(lián)合召開的中國名茶展評會上，被評為部優(yōu)質(zhì)茶。1989年中國名茶評比會上，茶獲中國名茶稱號。
一、產(chǎn)地環(huán)境
江蘇溧陽市社渚農(nóng)場是前峰雪蓮的誕生地，它位于天目山余脈伍員山下的前峰山麓。這里地勢、土壤、氣候等生態(tài)條件良好，適宜茶樹生長。茶樹多生長在丘陵的坡地上，為自福建引進的優(yōu)良品種——福鼎大白茶。每年清明前后開始采摘，采摘標準為新萌發(fā)未展開的芽苞，芽長2.5厘米左右，芽粗0.2～0.3厘米。通常制500克高級雪蓮茶需采6.0～6.2萬個茶苞。幼嫩的芽葉，豐富的內(nèi)含成份，為形成雪蓮茶的品質(zhì)風格提供了先天條件。采回的芽苞必須經(jīng)過揀剔，剔除魚葉、單片等夾雜物，以保持原料的勻整度。揀好的芽葉薄攤在竹匾上，攤放1～2小時，待表面水分蒸發(fā)后方可炒制。
二、品質(zhì)特點
雪蓮茶的品質(zhì)特點是，條索緊細卷曲，滿披銀毫，形似雪朵，銀白隱翠，
清香幽雅，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠，清澈明亮，葉底嫩勻肥壯。用70～80℃沸水沖泡，芽芽豎立，時而翻騰，猶如白云翻滾，雪花飛舞，清香襲人。工作之余，沏泡一杯，頓覺心曠神怡，身心倍爽。
三、保健功效
1、養(yǎng)胃護胃：人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而前峰雪蓮就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。前峰雪蓮不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的前峰雪蓮，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
2、護齒功效：日本科學家已經(jīng)證實多喝綠茶有助于防止蛀牙，而最近一項新研究表明前峰雪蓮也有護齒功效。芝加哥伊利諾斯大學進行的這項研究顯示出：前峰雪蓮能夠防止牙斑，預防蛀牙及齒垠疾病。
3、研究表明，參加試驗的志愿者們每天用前峰雪蓮漱口十次，每次一分鐘，他們的牙斑明顯少于其他人。經(jīng)常用前峰雪蓮漱口可以防止細菌滋生形成牙斑，或與糖分及食物顆?；旌袭a(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。
4、前峰雪蓮能夠產(chǎn)生這種效用是因為其本身含有一種叫做“多酚”的化學物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠抑制細菌產(chǎn)生葡萄糖基轉移酶。這種酶能將蔗糖分解，生成一種粘性的“膠狀物”，與牙斑中300多種細菌相混合，并將它們固定在牙齒表面上。
長期以來前峰雪蓮深受肯定，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，前峰雪蓮的藥理功用古譜早有記載，清人趙學敏《本草鋼目拾遺》云：“前峰雪蓮性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛担文c通泄。前峰雪蓮膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷，致癌因子無處不在，現(xiàn)代人可說是身處在癌癥陰影中，事實上，早在十多年前，前峰雪蓮的抗癌作用早就經(jīng)醫(yī)學院腫瘤研究所證實，并在1991年亞太地區(qū)國際腫瘤學術會議上獲得舉世認可。
