碧螺春綠茶，唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為"功夫茶"、"新血茶"。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道"香得嚇煞人"，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?quot;嚇煞人香"，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春的內(nèi)在特點(diǎn)
1、有特殊濃烈的芳香，有天然的花果香味。
2、碧螺春新茶具清鮮奶油香，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。
3、香氣芬芳，味醇而淡，入口爽甜，飲后有回味。
4、碧螺春總體特征：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。
碧螺春的外形特征
1、碧螺春外形纖細(xì)卷曲呈螺形，茸毛遍布，銀綠隱翠，具花香果味之天然質(zhì)地。
2、條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，毫風(fēng)畢露。
3、茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。
4、沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
5、正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。
碧螺春獨(dú)特品質(zhì)的形成背景
1、碧螺春茶的產(chǎn)區(qū)太湖洞庭東西山,景色秀麗,氣候濕潤(rùn),土地肥沃,空氣清新,云霧彌漫,泉水長(zhǎng)流,自然環(huán)境得天獨(dú)厚。
2、洞庭東西山的茶樹都間種在果林之中,青翠欲滴的茶蓬,在芳香馥郁的花果的熏陶下,蘊(yùn)育了碧螺春茶的花香果味。
3、高超的制茶技藝成就了芽葉細(xì)嫩,品質(zhì)超群的碧螺春茶。
碧螺春的功效作用
1、減肥、瘦身
碧螺春是沒有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的綠茶，里面所含的天然鮮葉物質(zhì)還是非常豐富的，其中茶多酚可以減少身體內(nèi)血脂含量，還可以消除腸道內(nèi)的油膩，有助消化、減肥的作用。
2、抗癌
碧螺春中有著較多的茶多酚物質(zhì)，能抑制細(xì)菌發(fā)展。其中的維生素C和E還能阻礙癌物質(zhì)——亞硝胺的合成，所以，碧螺春的抗癌功效是非常不錯(cuò)的。
3、提神醒腦
碧螺春內(nèi)含豐富的茶多酚物質(zhì)，可以對(duì)我們大腦神經(jīng)產(chǎn)生興奮的作用，可以幫助刺激大腦中樞神經(jīng)，可以產(chǎn)生興奮感，所以適當(dāng)飲用些碧螺春，是可以提神醒腦的。
4、利尿
碧螺春中所含的咖啡堿、茶堿物質(zhì)，是可以幫助緩解水腫問(wèn)題的，尤其是搭配紅糖一起飲用的話，那么可以發(fā)揮出更好的解毒利尿作用哦。
5、預(yù)防心腦血管疾病
碧螺春還能預(yù)防心腦血管疾病，因?yàn)槠渲杏兄芏嗟膬翰杷兀珽CG以及EGC，氧化產(chǎn)物茶黃素等物質(zhì)。這些物質(zhì)能抑制斑狀增生，讓形成的血凝粘度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，讓凝血變清，從而抑制了動(dòng)脈粥樣硬化，起到抑制心腦血管疾病的作用。
總之，碧螺春有一嫩三鮮之稱。一嫩指芽葉幼嫩，三鮮為香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。這也如同江南美食，追求的是“鮮掉舌頭”。
