眾所周知，高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶，要是苦的話要么是茶葉的品質(zhì)不高，要么是沖泡的方式不正確，相關(guān)的介紹如下！
綠茶碧螺春的口感特征
碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘芽葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開后，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來，品飲過后，鮮爽怡人。
特一級洞庭碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺、滿身批毫、銀綠隱翠、色澤鮮潤、香氣嫩香清幽、滋味甘醇鮮爽、湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽。
此茶為南北極考察特供產(chǎn)品之一，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽,并在挑揀單芽的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次挑揀，要求單芽長度一致，不能超過1.3公分.茶葉由精心挑選的能手炒制，制成的碧螺春受到了一致的好評。
碧螺春的產(chǎn)地環(huán)境
原產(chǎn)地最珍稀的區(qū)域，北緯31度，日照時間整年規(guī)律變化，帶來極佳的晝夜比例，溫度濕潤，無霜期長，雨水充分，四季分明，為茶樹充分生長營造了極其適宜的環(huán)境。秉承純正洞庭山民間采摘傳統(tǒng)。清明時節(jié)，日有雨不采，晴有云不采，專業(yè)的采茶少女于晴天上午9點-下午3點，選群體種茶樹中穎拔勻凈之芽葉。純正傳世鮮葉選茶技法。采回的鮮葉“頭頭過堂”。剔除魚葉、老葉、“搶標(biāo)”和其他雜質(zhì)。確保每五百克詠萌茶含八萬。成品茶全過程均嚴(yán)格按照純正洞庭山民間傳統(tǒng)手工藝炒制而成。手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。
碧螺春的斗茶傳說與“嚇煞人香”
碧螺春的“斗茶”習(xí)俗古已有之。明時東山的“鉆天洞庭”幫將碧螺春的前身“嚇煞人香”銷往全國各地，為宣傳茶葉，創(chuàng)設(shè)了一套斗茶之法。茶商們本身都會炒茶，他們必先沐浴更衣，焚香祭天，再依傳統(tǒng)流程現(xiàn)炒一鍋新茶，由多名茶博士依次品評，對茶葉及茶湯的形、色、香、味等做出好壞評價，但最終不排名次。因?qū)儆谖亩?，不傷和氣又能促進(jìn)本領(lǐng)，斗茶習(xí)俗受到茶商們的普遍歡迎，后來“嚇煞人香”被清康熙帝賜名“碧螺春”而名揚天下。
茶商們更是年年都要斗上一斗。到了清末，鉆天洞庭轉(zhuǎn)變經(jīng)營方向，斗茶之風(fēng)日漸衰弱，至今已失傳百年。“此次活動不作名次排列，僅為促進(jìn)炒茶水平的提高。”舉辦斗茶活動旨在深挖洞庭山碧螺春的歷史底蘊，重拾東山茶商的獨特文化，并通過同行之間的切磋，揚長避短，提升洞庭山碧螺春茶的品質(zhì)，彰顯其優(yōu)秀特色。
“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”煙波浩渺的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國歷史上的貢茶。
碧螺春的品飲技巧
1、嘗
指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。
2、酌
即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。
3、品
碧清、香郁、回甘；再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。
碧螺春茶怎么喝
碧螺春刀”水之上品，其貯藏條件也十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，往年亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10℃以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
碧螺春茶講究很多，一泡一般為洗茶，二泡為最佳，三泡濃茶，在這三泡過程中，稍微上點年紀(jì)的人都比較鐘愛三泡濃茶，濃而不苦澀；二泡處于茶泡最佳狀態(tài)，喝下對每個人都很大的好處。碧螺春茶因為這樣的講究，所以受到了很多人的喜愛，擁有十大名茶的稱謂也是實至名歸。
注意：
喝茶有講究，講究喝茶的時間。不同的時間段分別適合飲用不同的茶種，在不對的時間喝茶，會對身體造成影響。因為人體在每個時間段的身體機(jī)能工作都不同，選擇適合的時間喝茶，才能喝出健康來。
