蒙頂甘露，中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。它產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。甘露在梵語是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露，那綠茶蒙頂甘露幾月分出新茶呢？相關(guān)的介紹如下！
蒙頂甘露的采摘工藝
蒙頂茶采摘細(xì)嫩活鮮，每年春分時節(jié)，當(dāng)茶園中有5%左右的茶芽萌發(fā)時，就開園采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。采制極為隆重神秘。蒙頂茶每逢春至萌發(fā)茶芽時，地方官即選擇吉日“火前”(即是清明節(jié)之前)，進(jìn)行焚香淋浴，穿官服，鳴鑼擊鼓，燃放鞭炮，率領(lǐng)僚屬并全縣寺院和尚，朝拜“茶仙”。
朝拜后，“官親督而摘之”。貢茶采摘由于只限于七株，數(shù)量甚微，最初采六百葉，后為三百葉、三百五十葉，最后以農(nóng)歷一年三百六十日定數(shù)，每年采三百六十葉，由寺僧中精制茶者炒制。
炒茶時寺僧圍繞誦經(jīng)，制成后貯入兩銀瓶內(nèi)，再盛以木箱，用黃縑丹印封之。臨發(fā)啟運(yùn)時，地方官又得卜擇吉日，朝服叩闕。所經(jīng)過的州縣都要謹(jǐn)慎護(hù)送，至京城供皇帝祭祀之用，此謂“正貢”茶。在正貢茶之后采制的，是供宮廷成員飲用的，制法亦精，有雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫、鳥嘴等品目。
蒙頂甘露制作工藝
1、殺青
蒙頂甘露采摘細(xì)嫩，每年春分時節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。殺青是把經(jīng)過萎凋的鮮葉放在鐵鍋里翻炒，溫度控制在攝氏140度到160度之間。悶是提高它的溫度。抖就是蒸發(fā)它的水分，和散發(fā)青草味，這殺青關(guān)鍵是要控制溫度。抖、悶、手法的結(jié)合，這些是機(jī)器根本做不到的。
2、揉捻
揉捻是破壞鮮葉的葉細(xì)胞，使它的內(nèi)含物摻附在茶葉的表面上，便于沖泡。揉捻的目的，是讓葉片的組織細(xì)胞擠壓破裂，富含營養(yǎng)的細(xì)胞液滲透到葉片纖維當(dāng)中，使茶葉的氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)物更容易溶解到水中，喝起來茶的滋味也更飽滿。這個環(huán)節(jié)，即使是用機(jī)械制茶也還是要用人工揉捻。經(jīng)過這樣三炒三揉，茶葉從最初的扁直舒展變成緊密彎曲的螺旋形，茶葉中的水分只有百分之十二左右。蒙頂山茶，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
3、干燥
干燥是制茶的最后一道工序。出鍋的新茶平攤在竹制的烘籠里，用沒有煙的炭火烘焙。茶葉在烘焙過程中由于濕熱作用，產(chǎn)生著復(fù)雜的變化，甘露茶的芳香物質(zhì)被散發(fā)出來。
蒙頂甘露的價格是多少
1、正宗特級蒙頂甘露高山茶價格：48元
這是2012年明前新茶葉，2013年的售價是48元，是正宗的特級蒙頂甘露茶，無論是茶形還是口感，都物有所值哦！
2、蒙頂早春甘露皇茶價格：84元
2012年春茶、明前茶，現(xiàn)在的價格是84元，特別適合春節(jié)飲用，輕輕的啜上一口，比較的清淡，特別是二泡之后，味道會更好，很適合我的口味。
3、特級蒙頂竹葉青茶價格：228元
特級的蒙頂竹葉青茶，是由四川名山縣產(chǎn)，現(xiàn)在的價格是228元，特別適合春節(jié)用來送禮，這款茶葉的優(yōu)點(diǎn)是：香氣濃郁、湯色清澈、滋味醇厚，2013年不錯之選。
4、龍?zhí)毒G蒙頂山特色茶葉價格：25元
2013年春節(jié)前秒殺，價格是25元，值得入手，這款蒙頂茶，采用的是特色茶葉，嫩綠香濃，茶葉的顏色、湯色、味道等都非常棒，最主要是價格實(shí)惠哦！
5、特級蒙頂黃芽高山茶價格：312元
2012年特級新茶——黃芽高山茶，是2013年春節(jié)首選的蒙頂茶葉，現(xiàn)在的價格是312元，看看這款茶葉，沖泡之后，湯色黃中透碧、甜香鮮嫩，輕輕的喝上一小口，甘醇鮮爽。
蒙頂茶的功效與作用
一、明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍所著<<本草綱目>>中有這樣的記載：“真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾……”也清楚地表明了蒙頂山茶是唯一中性茶這一無可比擬的功效。
二、而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對蒙頂山綠茶的研究表明，常飲蒙頂山綠茶，對人體健康大有益處。
三、據(jù)全國茶葉研究所化驗(yàn)專家分析，蒙頂山茶中含物質(zhì)豐富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等。
四、而且在全國第三屆防治食道癌學(xué)術(shù)論文集中，華西醫(yī)大研究人員以蒙頂山綠茶為實(shí)驗(yàn)品作食道癌防治的論文中已證明蒙頂山綠茶對防治食道癌有明顯功效。
五、在炎炎夏季，蒙頂山綠茶更可作為人們消夏的首選飲品。因?yàn)槊身斏骄G茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
綜上所述，蒙頂甘露采摘細(xì)嫩，每年春分時節(jié)，當(dāng)茶園中有5%左右的茶芽萌發(fā)時，即開園采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。加工工藝分為高溫殺青、三炒三揉、解塊整形、精細(xì)烘焙等工序。
