大栗樹碧螺春
大栗樹碧螺春是碧螺春中的一種，屬于綠茶，產(chǎn)自云南的名優(yōu)綠茶。說到碧螺春，蘇州太湖洞庭山產(chǎn)的早已聞名天下，殊不知以普洱茶、滇紅而聞名的云南也有碧螺春，外形、香氣、滋味等也絕不差。
大栗樹茶廠早在1997年，就引進(jìn)曲毫機(jī)器，借鑒珠茶工藝制作出大栗樹牌碧螺春，以袋裝的形式投入市場，深受消費(fèi)者喜愛。
大栗樹茶被專家喻為“突破茶樹生長極限”的高海拔茶，茶園極低氣溫可達(dá)-6℃以上，茶耐寒耐抗，品質(zhì)優(yōu)秀。清晨，白族姑娘采摘鮮嫩的茶葉，很好的保留了茶葉的營養(yǎng)成分，為高品質(zhì)的大栗樹成品茶奠定了基礎(chǔ)。
大栗樹碧螺春精選海拔2400米以上無污染的優(yōu)質(zhì)茶樹鮮葉為原料，通過先進(jìn)的加工工藝，保持高海拔茶葉中富含氨基酸的品質(zhì)特性。
大栗樹碧螺春外形緊結(jié)重實(shí)，卷曲成螺，白毫顯露，色澤翠綠光潤，香高持久，有典型熟板栗香，滋味鮮爽醇厚回甘，湯色青綠明亮。
西湖碧螺春
太湖碧螺春是一種中國傳統(tǒng)名茶，由太湖洞庭山地區(qū)茶農(nóng)創(chuàng)制于清代康熙年間。作為中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名中外。
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶外形卷曲如螺，茸毫畢露，銀綠隱翠，細(xì)嫩緊結(jié)，有許多與其他名茶不同的特點(diǎn)。沖泡后白云翻滾，雪花飛舞，香氣清高持久，水色淺，味醇而淡，回味無窮。用溫開水沖泡，仍能沉于杯底。如先放水后放茶，也照樣下沉，葉底如雀舌，放香展葉，堪稱名茶極品。
碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是摘得嫩，三是揀得凈。通常采一芽一葉初展，芽長1.6-2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱“雀舌”。碧螺春茶采摘時(shí)間較早，一般在谷雨前后采摘。高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6～7萬個(gè)，足見茶芽之細(xì)嫩。
碧螺春妙制的特點(diǎn)：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序?yàn)椋簹⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。炒制時(shí)要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷”。
洞庭碧螺春等級(jí)是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)確定的。國家標(biāo)準(zhǔn)對洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)，其中特一級(jí)、特二級(jí)最為名貴。
碧螺春具有興奮、利尿、強(qiáng)心解痙、抑制動(dòng)脈硬化、抗菌和抑菌、減肥、防齲齒、抑制癌細(xì)胞和緩解腳氣等作用。
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