900年前，宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致。”文中沒有講明白茶的產地，從古到今，人們一直只聞其名，不見其形。2003年，經專家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長于浙江省安吉縣的安吉白茶，并一次你得到了很多人的喜歡，那安吉白茶的保質期是多久呢？下面我們就一起來了解一下吧！
安吉白茶的保質期
茶葉的發(fā)酵程度越低、或者越高，就越容易保質，安吉白茶由于發(fā)酵程度比較低，變質的速度沒有那么快，而安吉白茶屬于綠茶類別，理論上保質期是在18個月左右，超過18個月的安吉白茶也不是不能飲用，只不過味道口感會有下降而已，如果妥善保管的話，也是能夠讓茶葉的品質繼續(xù)保鮮的。
正常情況下，安吉白茶的保質期為18個月左右，不過只要茶葉沒有長毛或者變質，都是可以繼續(xù)飲用的，對身體不會有太大的影響。
安吉白茶保存技巧
1、避濕氣（密封）
安吉白茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。
2、避氧氣（密封）
安吉白茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。
3、避異味
夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使安吉白茶更容易吸收異味變質。因為安吉白茶茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。
4、避高溫
高溫會加速安吉白茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。
5、避光線（不透光密封）
安吉白茶中的植物色素和脂類物質容易發(fā)生光化學反應，產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。
安吉白茶保存方式
1、茶葉罐儲存法
可將安吉白茶茶葉裝在密封容器內，如茶葉罐。茶葉罐的選擇，以錫罐為佳，鐵罐、紙罐次之。
2、冰箱儲存法
將安吉白茶用錫袋密封包裝后，再置于密度高、有一定強度，無異味的密封塑料袋中（注：茶葉的水分含量不要超過6%，否則影響保質效果），放入冰箱冷藏室中（茶葉單獨貯放），冰箱溫度控制在0-5度最佳，保存注意與其他帶有味道的食物分開保存。即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。
安吉白茶的形狀
1、鳳形
關于安吉白茶的描述，我們一般會看到這樣一句話：“外形挺直略扁，形如蘭蕙，芽葉成朵。”
“蘭蕙”、“成朵”這樣的字眼，望文生義，就會讓我們產生“這就是蘭花形啊~”的誤會。其實這句話前面形容的是干茶，最后四個字則描述茶葉泡開后的姿態(tài)。
鳳形，就是“外形挺直略扁，形如蘭蕙”所描述的、最常見的安吉白茶外形。
它將一芽兩葉為原料的茶葉制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直，形似鳳尾，稱為鳳形或鳳尾形?，F(xiàn)在大多都是利用理條機制作成形。
2、龍形
把安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。
這種外形的茶，在安吉當地很少有茶企生產，也很難買到。
鳳形與龍形，除了外形、工藝不同，滋味也有很大的區(qū)別。龍形在炒制時，茶葉汁液比鳳形工藝更為散發(fā)的多，鳳形的滋味鮮嫩清爽，而龍形則略為濃厚。
3、蘭花形
安吉白茶蘭花形在工藝上與常規(guī)鳳形安吉白茶加工稍有不同，屬于新工藝，目前在安吉當地個別茶企有生產。
蘭花形基本工藝流程：采摘－攤青－殺青－理條－初烘－復烘－提香－風選分級－成品；
這種蘭花形的安吉白茶，它的干茶葉形似蘭花，芽葉端部略卷緊，稍散開后并向下彎。
雖然這三種安吉白茶在外形上各有不同，滋味也會有差別，但是泡出的芽葉都朵朵可辨。
總而言之，安吉白茶屬于綠茶品種，它的制作工藝屬于未發(fā)酵茶，保存的注意事項和綠茶一樣，存放在密封避光低溫的地方最佳，而安吉白茶的保質期與發(fā)酵程度、存放環(huán)境都有著密切的聯(lián)系。
