碧螺春茶產(chǎn)于我國的洞庭湖那一帶，因此一般情況下，人們會將其直接稱為洞庭碧螺春。它是屬于綠茶茶品。對于碧螺春來說，其在制作方面采用的是綠茶的制作工藝，因此在歸類上，碧螺春是屬于綠茶的，是一種極具產(chǎn)地特征的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春綠茶的產(chǎn)地
原產(chǎn)地碧螺春（洞庭碧螺春）分為東山和西山兩個產(chǎn)區(qū)，而外地碧螺春卻主要集中在浙江省、江西省和四川省等地。洞庭東、西山位于太湖之上，由于陽光可以直射湖面且此地的海拔較高，所以這兩個產(chǎn)區(qū)水氣蒸騰、云霧繚繞、土壤肥沃，為茶樹的生長提供了良好的環(huán)境。
碧螺春的類別
國家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶分為五級：分別為特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
碧螺春的制作工藝
碧螺春的制作工序一般有六道，分別是采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干以及炒制。需要注意的是，所有按照碧螺春工藝制成的綠茶，都可以被稱為“碧螺春”。正宗洞庭碧螺春的新茶尚未制作完畢，外地碧螺春卻早已登場。切記，正宗的原產(chǎn)地碧螺春新茶上市一般是在3月底左右，而茶品上的包裝也會帶有“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的標(biāo)識。
碧螺春的外觀
碧螺春茶外形呈現(xiàn)卷曲狀，葉片較小，顏色顯亮綠色，同時茶葉全身遍布著白色的茸毛，其芽葉顯的比較纖細(xì)，比較的柔嫩，茶葉彎曲起來有如螺一般，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久，還帶有花果的香味。
碧螺春的的品質(zhì)
碧螺春沖泡出來的茶湯顯翠綠色，湯色青綠明亮，茶湯甜美，聞之味道清香，品之味道甜醇。沖泡碧落春的過程同時也是一種視覺的享受，茶葉在水中換換舒展開來，茶葉片片沉入茶水中，沖泡開來后茶葉片片舒展開來，葉底脈絡(luò)清晰，茶香濃厚。
碧螺春怎么保存
碧螺春的存儲也是非常有講究的，需要滿足一定的條件，才能夠讓碧螺春不變質(zhì)。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，往年亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
總之，碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一，根據(jù)中國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。
