蒸青綠茶最大的特點也是品質(zhì)，好不好的體現(xiàn)，就在于它必須要具有三個綠的特征。而這三個綠色分別體現(xiàn)在，蒸青綠茶是干茶的時候，它的顏色必須要是深綠色的，只有是深綠色的茶葉才算是好的蒸青綠茶。其次在泡茶之后，蒸清綠茶被水浸泡之后，茶湯的顏色必須要是淺綠色的，而這淺綠色也需要是透明的淺綠色，沒有任何雜質(zhì)。最后一個綠色是將茶湯倒到杯子中之后，仔細觀察茶葉的底部，顏色一般是青綠色。
蒸青綠茶的三個特點
1、干茶色澤深綠
蒸青綠茶的干茶呈現(xiàn)深綠色。
2、茶湯淺綠
蒸青綠茶開湯后，茶湯淺綠。
3、茶底青綠
倒出茶湯，濾出的茶底呈現(xiàn)青綠色。
蒸青綠茶沖泡方法
蒸青綠茶可以用不同的沖泡方法沖泡，其中冰水沖泡法的效果最佳。下面簡要介紹三種不同的沖泡方法。
（1）開水沖泡法：取茶葉3克，用開水沖泡30－60秒即可飲用。
?。?）溫水沖泡法：取茶葉3克，用已準備好溫度降到30－40攝氏度的開水浸泡茶葉，沖泡時間可依個人喜好的濃度酌量增減沖泡時間。
?。?）冰水沖泡法：取茶葉3克，將茶葉放入盛有冰水或冰塊的泡茶容器中，沖泡時間可依個人喜好的濃度而定。
蒸青綠茶的新工藝保留了較多的葉綠素，蛋白質(zhì)，氨基酸，芳香物質(zhì)等內(nèi)含物，色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠；茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。
