碧螺春的品質(zhì)優(yōu)異，據(jù)清末震鈞（1857—1918年）所著《茶說》中道：“茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；岕茶稍粗……次六安之青者”。可見，碧螺春在歷史上就曾為冠。其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，且口感非常好，相關(guān)的介紹如下！
優(yōu)質(zhì)碧螺春的口感如何
購(gòu)買碧螺春的時(shí)候要注意是否一芽一葉，芽上有白毫，呈現(xiàn)卷曲形，葉片為卷曲青綠色，均勻明亮的為上品。如果看到碧螺春葉片肥大，梗很多，沒有花果香味，且芽葉長(zhǎng)短不一，呈黃色的話，則為劣品。
鑒別碧螺春的步驟
1、看外形
鑒別碧螺春首先是要看茶葉的外形，真的碧螺春條索纖細(xì)，就像是蜂腿一樣，卷曲的像螺，銀綠相間。
2、沖泡碧螺春
沖泡茶葉一般有上中下投三種沖泡方法，但是碧螺春是典型的上投沖法，沖泡時(shí)，如果是真的碧螺春，碧螺春投入杯中且茶入水中的時(shí)候，立即就會(huì)沉入杯底，接著細(xì)芽就會(huì)慢慢的展開，這時(shí)茶水是銀澄碧綠。
3、品茗碧螺春
真的碧螺春，頭道會(huì)感覺很鮮爽，第二道就會(huì)有種甘醇的味道，第三道就會(huì)有點(diǎn)微甜，還貌似有點(diǎn)淡淡的花果香。
碧螺春產(chǎn)地在哪里
碧螺春主要產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山一帶，所以大家習(xí)慣稱其為“洞庭碧螺春”。東西洞庭山都種著果樹和茶樹，因此出產(chǎn)的茶會(huì)帶有一絲花果香。加上太湖的自然條件優(yōu)越，水源、光照、土壤和氣候?yàn)楸搪荽旱钠焚|(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)。
碧螺春怎么制作
形成優(yōu)質(zhì)碧螺春的因素有兩個(gè)，一個(gè)是嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)：要求摘得早，采得嫩，揀得凈；另一個(gè)則是特殊的炒制工藝：要求手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。其主要工序包括殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。
