茶葉的保存條件
茶葉的保存需要注意的要點(diǎn)是：
溫度。溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快。平均每升高10℃，茶葉的色澤褐變速度將增加3～5倍。如果把茶葉貯存在0℃以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失。
水分。茶葉的水分含量在3%左右時(shí)，茶葉成分與水分子呈單層分子關(guān)系。因此，可以較有效地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)茶葉的水分含量超5%時(shí)，水分就會(huì)轉(zhuǎn)變成溶劑，引起激烈的化學(xué)變化，加速茶葉的變質(zhì)。
氧氣。茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)，這些氧化作用會(huì)產(chǎn)生陳味物質(zhì)，嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。
光線。光線的照射加速了各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，對(duì)貯存茶葉產(chǎn)生極為不利的影響，光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射。
黃山毛峰、猴魁、六安瓜片等的保存
1．有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)，加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，簡(jiǎn)單易行，易于家庭保管。
2．普通的瓶、罐等保管茶葉，用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密，以防止?jié)駳膺M(jìn)入。
3．茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在干燥、清潔、無異味的地方。
4．利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。
5．用生石灰或高級(jí)干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。
6．利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后罐內(nèi)茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘干到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內(nèi)，然后再密封，在常溫下也可貯藏一二年。
以上就是對(duì)黃山毛峰、猴魁和六安瓜片等的保存方法的介紹了，茶葉都是很“嬌氣”的茶葉，特別容易吸收異味、吸收空氣中的水汽，也不能暴曬，所以保存的時(shí)候一定要注意。
