六安瓜片乃江北之茶，植被環(huán)境氣候皆呈江北之貌，不似江南之植被豐茂、蘊秀，而有蕭索、粗獷之感，故茶葉種植大多集中在大別山群山之中，品質(zhì)較佳者皆在海拔較高的村落山場，有茶之處，方有多樣豐富的植被，那屬于什么茶呢？相關(guān)的介紹如下！
六安瓜片屬于綠茶
六安瓜片，簡稱瓜片、片茶，是綠茶，為綠茶特種茶類，是獨一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。六安瓜片唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片，清朝時期已被列為朝廷貢茶。
六安瓜片主產(chǎn)地
六安瓜片的主產(chǎn)地在革命老區(qū)原金寨縣和裕安區(qū)兩地處大別山北麓，個中以蝙蝠洞茶場產(chǎn)的最為正宗。產(chǎn)區(qū)的情形潮濕，天氣暖和，光能資源富厚，泥土肥沃，為高產(chǎn)茶園區(qū)，為茶樹的發(fā)展提供了優(yōu)秀的情形。
六安瓜片品格特性
六安瓜片形狀天然平坦，葉緣微翹，似瓜子形的單片；光華寶綠，沒有芽尖、茶梗，香氣狷介；茶味濃而不苦，香而不澀，很是的醇厚鮮爽、生津回甘。
六安瓜片種類
按照采制季候，六安瓜片分為三個品種：提片、瓜片和梅片。谷雨前采制的為提片，品格最優(yōu)秀；谷雨后采制的為瓜片；梅雨季候采制的則為梅片。
六安瓜片的功效
六安瓜片茶富含多種營養(yǎng)素，是綠茶里營養(yǎng)價值最高的茶，六安瓜片茶的葉片生長周期比較長，所以茶葉進行光合作用的時間也比較長，因而茶葉里積蓄下來的養(yǎng)分也會比較多，六安瓜片茶葉富含人體必需的微量元素，平時多飲用可以為身體補充微量元素，對身體有不少好處。
六安瓜片的制作方法
1、采摘
一般在谷雨前后開采，至小滿節(jié)氣前結(jié)束，采摘標準以一芽二三葉為主，群眾習慣稱之為“開面”采摘。
2、扳片
鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉（或稱小片）、老片（或稱大片）和茶梗（或稱針把子）三類。
3、生鍋與熟鍋
炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。
4、毛火
用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
5、小火
最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
6、老火
又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。
綜上所述，六安瓜片屬于綠茶，含有富厚的氨基酸、生物堿、茶多酚、維生素等，具有消食、解毒、提神、減肥、美容、抗朽邁、防齲齒等保健功能，是消暑清熱的養(yǎng)生佳飲。
