長毛了的綠茶還能喝嗎?事實(shí)上,這是要看茶葉品質(zhì)的,要是沒有變質(zhì)的話是可以喝的,但要是變質(zhì)發(fā)霉的話不建議飲用喔!相關(guān)的介紹如下!
怎么判斷綠茶是否變質(zhì)
1、聞香氣:陳味、日曬味、霉味、異味
深聞干茶,或回味茶湯香氣,若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味,建議另找新茶。陳味是綠茶香氣前導(dǎo)物質(zhì)——脂類物質(zhì)氧化形成的。
不避光儲存的茶葉通常會有日曬味,這是芳香物質(zhì)接觸光線反應(yīng)的結(jié)果,被“曬傷”的新茶,茶香渾濁。另外綠茶具有強(qiáng)吸濕性、吸附性,易霉變出霉味和吸收異味,難下咽在其次,危害堪比慢性毒藥。
2、看干茶:葉片濕軟、葉色黃褐
判斷干茶的色澤和干濕程度,是最簡單的辨別方法。茶葉色澤暗黃,葉片不“脆”,變質(zhì)無疑??梢杂檬种改蟾刹柚荒艽瓿杉?xì)片狀,且茶梗不易折,說明已變質(zhì)。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶,正常情況含水量在7%,可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯:色澤暗褐、滋味寡淡
綠茶因其清湯綠水、鮮爽甘甜,尤其在炎炎夏日,綠茶就是安撫燥熱的“靈藥”。而變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重,毫無通透之感。入口滿滿水味,收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
綠茶保存方式
1、綠茶葉再享茶葉的時(shí)候,要盡量裝滿不留曠地空閑,可減少貯存空間內(nèi)的空氣,以利于保持珍再享茶葉的品質(zhì)。
2、茶葉最好少量買下或以小包裝存放,減少打開包裝的次數(shù),防止一再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì),再次沖泡利便。
3、可用干燥箱貯存或陶罐存放茶葉。罐內(nèi)底部放置雙層棉紙,罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。
4、綠茶可用有雙層蓋子的罐子貯存,-以紙罐較好,其他錫罐、馬口鐵罐等都可以,罐內(nèi)仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙,再蓋緊蓋子。
5、最好能預(yù)備一臺專門貯存綠茶葉的小型冰箱,設(shè)定溫度在-5℃以下,將拆封的封口緊閉好,將其放人冰箱內(nèi)。不然,將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以,但不能再貯存其他的東西。
6、可用收拾整頓干凈的熱水瓶,將拆封的茶葉倒人瓶內(nèi),塞緊塞子存放。
綠茶的種類
一、按照制作過程分
在綠茶的制作過程中又分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。炒青綠茶茶葉湯色清澈碧綠,滋味甘甜;烘青綠茶香氣長久鮮香,湯色呈杏黃色;蒸青綠茶口感較苦澀,香氣比較悶。
?。?)炒青綠茶
眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)
珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)
細(xì)嫩綠茶(龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等)
(2)烘青綠茶
普通烘青(閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等)
細(xì)嫩烘青(黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等)
?。?)曬青綠茶
滇青、川青、陜青等
(4)燕青綠茶
煎茶、玉露等
二、按照價(jià)格來分
綠茶分為名貴品種和一般品種。
名貴一些的品種有:普陀佛茶、龍井茶、五山蓋米茶、碧螺春茶、莫甘黃芽茶、黃山毛峰茶、雨花茶、廬山云霧、恩施玉露茶、六安瓜片、西山茶、雁蕩毛峰茶等等。
三、按照形狀分
由于在曬干茶葉的過程中受到人為或者機(jī)械的力量不同,茶葉形成了不同的形狀。有針形、螺旋形、圓珠形狀、長條形狀等。根據(jù)不同的形狀又細(xì)分成各種不同名稱的成品茶。
夏秋冬不爭,獨(dú)有春季現(xiàn)人前。