黃山毛峰，中國十大名茶之一，不管是哪個版本的“中國十大名茶”，黃山毛峰總是赫然在列。黃山毛峰，純正綠茶滋味，如果非要在綠茶中找一個代表，那一定是它，那保質(zhì)期多久呢？下面我們就一起來了解一下吧！
黃山毛峰的保質(zhì)期
黃山毛峰屬于不發(fā)酵的綠茶類，為了喝到最鮮爽的茶葉口感，一般它的保質(zhì)期在12-18個月。而散裝的黃山毛峰茶的保質(zhì)期通常都比罐裝黃山毛峰的保質(zhì)期短，一般散裝的黃山毛峰超過18個月就不能再喝了。
黃山毛峰保存注意事項(xiàng)
茶葉的吸水性強(qiáng)，想要延長黃山毛峰的保質(zhì)期，保存時切記要密封好，放置在干燥、防潮防水的地方，過于潮濕會使黃山毛峰中水分太多，容易引起霉變。
茶葉吸附氣味的能力也很強(qiáng)，為避免串味，影響茶葉品質(zhì)，保存時不能將黃山毛峰與其它有異味的東西放置在一起。
在低溫或常溫的貯存條件下，可延長黃山毛峰的保存時間，而過高的溫度會使茶葉的氧化水平加劇，茶葉更容易變質(zhì)。
黃山毛峰保存時要防止陽光的照射，放置在陰涼的地方為佳。太陽光的直接照射會使茶葉發(fā)生光合作用，改變茶葉中化學(xué)成分，降低茶葉品質(zhì)，影響茶葉的口感滋味。
黃山毛峰保存方法
1、冷藏保存法
開啟后的茶葉可以用復(fù)合塑料袋密封好，在放置在密封性能較好的茶葉罐中，放入冰箱冷凍室，可存放一年半到兩年。選擇冰箱保存，主要是因?yàn)?，冰箱不僅可以吸潮，還能降低茶葉的溫度，延緩茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)的速度，繼而延長黃山毛峰茶葉的保質(zhì)期。
2、冰箱保存
如果放冰箱冷藏室，茶葉須多層密封包裝，以防串味，保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出，充分回溫，茶葉溫度接近室溫時才可拆封，以免冷茶葉暴露空氣中，與外界濕熱空氣相遇，水分凝結(jié)在茶葉表面，導(dǎo)致劣變。使用冰箱保存黃山毛峰的時候，記得要將黃山毛峰茶葉與其他有味的食物分開存放。
3、密封干燥儲藏法
將茶葉分裝在透氣的紙包內(nèi)與生石灰塊一起放置在密封容器內(nèi)（潔凈有蓋的陶瓷壇或鐵罐）。塊狀生石灰要用布袋裝好，置于容器底部，分裝成若干包的茶葉分層則疊放在布袋上，裝滿蓋嚴(yán)容器蓋，把容器放在陰涼干燥處，可保存一年以上。生石灰可以吸附茶葉茶葉周圍的水分，防止茶葉受潮延長茶葉保存時間。每次取茶葉時，只要拿出其中的一小包茶葉就行了。
黃山毛峰購買誤區(qū)
1、外形
真正黃山毛峰，外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，全身白色細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如象牙，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少；且擁有金黃色；在這里要提醒大家，魚葉金黃和色似象芽是辨別特級黃山毛峰的重要特征。
2、氣味
如果黃山毛峰的氣味很淡的話，那么這樣的必然為劣質(zhì)茶葉；相反的，真正黃山毛峰，外形嫩綠，白毫顯露，聞起來的感覺非常的鮮爽清新，沖入開水后，很遠(yuǎn)都可以聞到香味。
黃山毛峰的制作工藝
1、殺青
殺青的關(guān)鍵就是鍋溫，鍋溫要求先高后低，溫度在150-130度左右，鮮葉投放量根據(jù)等級而分別為200-250克；鮮葉下鍋以后，聞到有炒芝麻聲音一樣的響聲即為適中的溫度；單手翻炒，手勢一定要輕，翻炒速度一定要快速，揚(yáng)得高，散得開，撈得凈；至到茶葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。
2、揉捻
殺青達(dá)到適度的時候，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理?xiàng)l的作用；二、三級原料殺青起鍋后，及時散失熱氣，輕揉1~2分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤。
3、烘焙
烘焙分為初烘、足烘；初烘時，火溫先高后低，邊烘邊翻，順序移動烘頂。初烘結(jié)束時，茶葉含水率約為15%左右；初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻；待初烘葉有8~10烘時，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再復(fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。
總之，及時保存、方法得當(dāng)?shù)那闆r下，黃山毛峰一般最多能保存2年。如果黃山毛峰保存方法不當(dāng)，就必然會降低黃山毛峰的保質(zhì)期。
